GB 1886.40-2025 食品(pǐn)安全國家(jiā)標準 食品添加劑 L-蘋果酸

範圍
本(běn)標準適用於以富(fù)馬酸或(huò)富馬(mǎ)酸(suān)鹽為(wéi)原(yuán)料(liào)，經酶工程(chéng)法製得的食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)L-蘋(píng)果(guǒ)酸；或以澱(diàn)粉質或糖類為(wéi)原(yuán)料(liào)，經發(fā)酵(jiào)法製得的(dí)食(shí)品(pǐn)添加劑L-蘋(píng)果酸(suān)
。

化學名(míng)稱，分子(zǐ)式(shì)，結構式和相(xiāng)對分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量
化(huà)學(xué)名(míng)稱(chēng)
L-羥基丁二酸(suān)
分(fēn)子式
C₄H₆O₅
結(jié)構式

相對(duì)分子(zǐ)質量(liáng)
134.09(按2022年(nián)國(guó)際相對原子(zǐ)質量(liáng))

技(jì)術要(yào)求
感官(guān)要(yào)求
感官要求應符合表1的規(guī)定
。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合表2的(dí)規定
。


檢驗方(fāng)法
水分，ω/%     ≤ 1.0     GB 5009.3 卡爾(ěr)·費休(xiū)法
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)水分的(dí)測定