GB/T 20882.5-2025 澱(diàn)粉糖(táng)質(zhì)量(liáng)要(yào)求 第5部分：麥(mài)芽(yá)糖

範圍
本(běn)文件給出了麥(mài)芽(yá)糖(táng)的(dí)產品分類，規定了(liǎo)要(yào)求
，檢驗規則(zé)
，標(biāo)誌
，包裝
，運輸(shū)和貯存(cún)，描述(shù)了(liǎo)相應的(dí)試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
。
本(běn)文(wén)件適(shì)用於麥(mài)芽(yá)糖(táng)的生產
，檢(jiǎn)驗和(hé)銷(xiāo)售
。

術語和(hé)定義(yì)
下(xià)列術語(yǔ)和定(dìng)義適用(yòng)於本文件
。
麥(mài)芽(yá)糖(táng)  maltose
以澱粉或(huò)澱(diàn)粉質為(wéi)原(yuán)料(liào)，經液化
，糖化(huà)
，精製(zhì)而(ér)成的產品
。

產品分類
按產品形態分(fēn)為麥(mài)芽糖(táng)漿(jiāng)
，麥芽(yá)糖粉和(hé)結晶(jīng)麥芽糖(táng)
。
按麥芽糖(táng)含(hán)量分為M40型
，M50型
，M70型和(hé)結晶(jīng)麥(mài)芽(yá)糖(táng)
。

要求(qiú)
感官(guān)要求
應(yīng)符(fú)合表1的(dí)規定(dìng)
。


理(lǐ)化要求
應符合表2的規定(dìng)
。


試(shì)驗(yàn)方法
幹物質(固形物)
儀器和設(shè)備
阿貝(bèi)折射儀(yí)：精度為(wéi)0.0001單位
。
玻(bō)璃棒：末(mò)端彎(wān)曲(qū)扁平(píng)
。
儀(yí)器校(xiào)正
在(zài)20°C時(shí)，以純水校正折射(shè)儀(yí)的折射率(shuài)為1.3330，相當於幹物(wù)質(zhì)(固形物(wù))含量(liáng)為0
。儀器(qì)每(měi)日(rì)至少(shǎo)校(xiào)正1次
。
分(fēn)析步驟
將(jiāng)折(zhē)光儀(yí)放置(zhì)在光(guāng)綫(xiàn)充(chōng)足的(dí)位(wèi)置，折光儀棱鏡(jìng)的溫度(dù)調節至20°C，分(fēn)開兩(liǎng)麵棱鏡(jìng)，用(yòng)玻璃棒(bàng)加少量(liáng)樣品(1滴(dī)～2滴)於固(gù)定(dìng)的棱鏡麵(miàn)上(shàng)(玻璃(lí)棒(bàng)不應(yīng)接觸棱(léng)鏡(jìng)麵，且塗(tú)樣(yàng)時間(jiān)應(yīng)少於(yú)2s)，立即(jí)閉(bì)合棱鏡停(tíng)留幾分鐘(zhōng)，使(shǐ)試(shì)樣達(dá)到棱鏡的溫(wēn)度
。調節棱鏡的(dí)螺(luó)旋直至視場分(fēn)為明(míng)暗(àn)兩部分，轉動(dòng)補(bǔ)償(cháng)器旋扭，消除(chú)虹(hóng)彩並(bìng)使(shǐ)明暗分(fēn)界綫清晰，繼(jì)續調(tiáo)節螺旋使明暗(àn)分界綫對(duì)準(zhǔn)在(zài)十字(zì)綫(xiàn)上(shàng)，從(cóng)標尺(chǐ)上(shàng)讀取含量，再(zài)立即(jí)重(zhòng)讀一(yī)次(cì)，取(qǔ)其(qí)平均值(zhí)作(zuò)為一次(cì)測(cè)定值(zhí)
。清洗並(bìng)擦幹兩個(gè)棱鏡，將(jiāng)同一(yī)樣(yàng)品按上述(shù)操(cāo)作進(jìn)行第(dì)二次(cì)測定
。
結果表示
取兩次直接讀數(shù)的算(suàn)術平均(jūn)值報告(gào)其結(jié)果，所得結(jié)果表(biǎo)示為整數
。
精(jīng)密度(dù)
在重(zhòng)復(fù)性條(tiáo)件下獲得的(dí)兩次獨(dú)立測定結(jié)果的(dí)差(chà)值應(yīng)不超(chāo)過算(suàn)術平均(jūn)值(zhí)的(dí)1%
。