DB50/T 1746-2024 地(dì)理標誌產(chǎn)品 城口蜂蜜

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件規(guī)定了地理(lǐ)標誌產品城(chéng)口蜂蜜(mì)的(dí)保護範(fàn)圍(wéi)，生(shēng)產技(jì)術要求，加工(gōng)技術(shù)要求，質量要求(qiú)，標(biāo)誌(zhì)，標(biāo)簽(qiān)，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸和貯(zhù)存(cún)等(děng)內容(róng)。
本(běn)文件(jiàn)適用於城(chéng)口(kǒu)蜂蜜的生產與銷(xiāo)售(shòu)。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適用(yòng)於本(běn)文(wén)件。
城口(kǒu)蜂(fēng)蜜(mì)  Chengkou honey
在地(dì)理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品保護(hù)範圍內(nèi)，質量符(fú)合本(běn)文(wén)件(jiàn)要(yào)求(qiú)的(dí)蜂蜜。
澱粉酶活性  Amylase Activity
指(zhǐ)澱粉酶對澱粉水(shuǐ)解(jiě)反(fǎn)應的催化效率(shuài)，是(shì)評估(gū)蜂蜜(mì)質量的重要指標之(zhī)一(yī)，可(kě)反(fǎn)映(yìng)蜂(fēng)蜜的新(xīn)鮮度(dù)和加(jiā)工(gōng)程(chéng)度。

地理標誌(zhì)產品保(bǎo)護範(fàn)圍
城(chéng)口蜂(fēng)蜜(mì)的保(bǎo)護範圍(wéi)限於城(chéng)口縣(xiàn)內(nèi)轄2個街道(dào)(葛(gé)城(chéng)街道(dào)，復興(xīng)街(jiē)道(dào))，10個鎮(zhèn)(高(gāo)燕(yàn)鎮(zhèn)，巴(bā)山鎮，坪壩鎮(zhèn)，修(xiū)齊鎮(zhèn)，廟(miào)壩鎮(zhèn)，明通(tōng)鎮，高(gāo)觀(guān)鎮，高楠(nán)鎮，鹹(xián)宜鎮(zhèn)，東安鎮)和13個鄉(xiāng)(蓼(liǎo)子(zǐ)鄉(xiāng)，左嵐鄉(xiāng)，北屏鄉，雙河(hé)鄉，沿(yán)河鄉(xiāng)，厚坪(píng)鄉，治平鄉，嵐(lán)天鄉(xiāng)，周(zhōu)溪(xī)鄉，河(hé)魚鄉，明(míng)中鄉，龍田鄉，雞(jī)嗚(wū)鄉(xiāng))。地(dì)理坐標為(wéi)東(dōng)經108°15'18"~109°16'43"北(běi)緯31°37'25"~32°12'13"見附(fù)錄A。

生(shēng)產技術要(yào)求
蜂(fēng)場環(huán)境
空氣(qì)質(zhì)量應符合 GB 3095 的(dí)要求，水質(zhì)應符(fú)合 NY 5027 的要求，土(tǔ)壤(rǎng)應符合 GB 15618 的要求。
生產(chǎn)工具和(hé)設(shè)備(bèi)
應符合 NY/T 1160 的(dí)要求(qiú)。
生產群(qún)的組織和(hé)管理
蜂(fēng)群
應為(wéi)地(dì)理標誌(zhì)產品(pǐn)保護範(fàn)圍內(nèi)的(dí)中(zhōng)華蜜蜂。
生產(chǎn)群的(dí)培育及(jí)組(zǔ)織
無用藥史或(huò)休藥期在(zài)1年(nián)以(yǐ)上，應符合 DB50/T 1078 的要(yào)求。
取蜜原則
取蜜(mì)前，工(gōng)作人員應消(xiāo)毒(dú)，用(yòng)具和(hé)容(róng)器應清(qīng)洗，消(xiāo)毒；蜜脾(pí)封蓋(gài)率(shuài)≥80%；取蜜(mì)宜在正(zhèng)午(wǔ)前。
取(qǔ)蜜步驟
取蜜(mì)
應符合 DB50/T 1435 的要求。
分離蜂(fēng)蜜後的(dí)預處理
分離(lí)後(hòu)的蜂(fēng)蜜經(jīng)100目雙層過濾器過濾，靜置(zhì)24h，除去上層漂浮(fú)物。盛裝容(róng)器應符合 GB 4806.6 的要求。

加工技(jì)術要(yào)求
加工(gōng)原(yuán)料驗(yàn)收及(jí)其(qí)他衛生要求
提(tí)供原(yuán)料(liào)的蜂場(cháng)應符合 GB /T 21528，NY/T 5139 的要(yào)求。
原料應符(fú)合(hé) GB 14963 的要求。
生(shēng)產加工應符(fú)合(hé) GB 14881 的(dí)要求(qiú)。
加工(gōng)工藝
原蜂蜜(未結(jié)晶)：粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱
原蜂蜜(結晶)：解(jiě)晶(jīng)(<40°C)→粗濾→精(jīng)濾(lǜ)→灌裝→貼標→裝(zhuāng)箱(xiāng)

質量要(yào)求(qiú)
感官要求(qiú)
應符(fú)合(hé)表(biǎo)1的要求(qiú)。


理化指標
應符合表2的要(yào)求。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)
水分(fēn)/％
按(àn) SN/T 0852 要求。
SN/T 0852-2012 進出(chū)口蜂(fēng)蜜檢驗規(guī)程