T/XJWA 003-2024 桑(sāng)葚利口(kǒu)酒

範(fàn)圍
本文(wén)件(jiàn)規定了桑(sāng)葚(shèn)利(lì)口(kǒu)酒(jiǔ)的(dí)術語和定義，要(yào)求，生產工藝(yì)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標誌(zhì)，包(bāo)裝，運輸(shū)和貯存。
本文(wén)件(jiàn)適用於(yú)桑葚(shèn)利口(kǒu)酒的生產。

術(shù)語和定(dìng)義
下(xià)列(liè)術語和定義適用(yòng)於本文件(jiàn)。
桑葚利口酒
以桑(sāng)葚(shèn)發(fā)酵(jiào)酒為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料，添加(jiā)桑(sāng)葚(shèn)白蘭地(dì)，食(shí)用酒精以(yǐ)及桑葚汁(zhī)，濃(nóng)縮桑葚(shèn)汁，果(guǒ)葡糖(táng)漿(jiāng)或(huò)白(bái)砂(shā)糖為(wéi)輔(fǔ)料，經陳釀(niàng)，調(tiáo)配(pèi)，灌裝等工藝生(shēng)產而(ér)成(chéng)，酒精度為15.0~22.0% vol的桑(sāng)葚(shèn)酒(jiǔ)。

要求(qiú)
感官要求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)見表(biǎo)1。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
理(lǐ)化指標見(jiàn)表2。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法
酒精(jīng)度(20°C)，% vol     15.0~22.0     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒(jiǔ)和(hé)食(shí)用酒(jiǔ)精中乙(yǐ)醇濃度(dù)的(dí)測(cè)定