GB 2721-2015 食品安全國家(jiā)標準(zhǔn) 食用(yòng)鹽(yán)

範(fàn)圍
本標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於食(shí)用鹽
。

術語(yǔ)和定義
食(shí)用鹽
以氯(lǜ)化鈉為(wéi)主要(yào)成分，用於(yú)食用的(dí)鹽
。
精製鹽(yán)
以(yǐ)鹵(lǔ)水(shuǐ)或鹽(yán)為原料，用(yòng)真(zhēn)空(kōng)蒸(zhēng)發製鹽工藝(yì)，機械熱壓(yā)縮(suō)蒸發製(zhì)鹽工藝(yì)或(huò)粉(fěn)碎(suì)，洗滌，幹燥工(gōng)藝製(zhì)得的(dí)食(shí)用鹽(yán)
。
粉碎洗(xǐ)滌鹽
以海鹽，湖(hú)鹽(yán)或岩(yán)鹽(yán)為原(yuán)料，用粉碎(suì)，洗滌工藝(yì)製得(dé)的(dí)食用(yòng)鹽
。
日(rì)曬鹽(yán)
以日曬鹵水濃縮(suō)結(jié)晶(jīng)工(gōng)藝製得的食用(yòng)鹽
。
低鈉鹽(yán)
以(yǐ)精製(zhì)鹽，粉碎洗(xǐ)滌(dí)鹽(yán)，日曬(shài)鹽(yán)等中(zhōng)的(dí)一(yī)種或幾種為原(yuán)料(liào)，為降低(dī)鈉離(lí)子(zǐ)濃(nóng)度(dù)而(ér)添(tiān)加(jiā)國(guó)家允許使(shǐ)用的(dí)食品添(tiān)加劑(jì)(如KCl等)經(jīng)加工而成(chéng)的(dí)食用(yòng)鹽
。

技(jì)術要(yào)求(qiú)
原料(liào)要求(qiú)
原料(liào)應符合(hé)相應(yīng)的食品(pǐn)標準(zhǔn)和(hé)有(yǒu)關(guān)規(guī)定(dìng)
。
感官要(yào)求(qiú)
感官(guān)要求應符合(hé)表(biǎo)1的規定
。


理化(huà)指(zhǐ)標
理化指(zhǐ)標應符(fú)合(hé)表2的規(guī)定
。


檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
氯(lǜ)化鈉(以幹(gān)基(jī)計(jì))/(g/100g)     ≥ 97.00     GB 5009.42
GB 5009.42-2025 食品安(ān)全國家標準 食(shí)用鹽指標的(dí)測(cè)定(dìng)