T/SRX 005-2023 巴氏殺菌(jūn)山(shān)羊(yáng)乳

範圍(wéi)
本(běn)文(wén)件規定了(liǎo)巴氏殺(shā)菌山(shān)羊(yáng)乳的(dí)技術(shù)要(yào)求(qiú)
，檢(jiǎn)驗方法
，生產(chǎn)加工(gōng)過程的衛生要(yào)求及(jí)標(biāo)誌
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運(yùn)輸(shū)和貯存。
本文件適用(yòng)於(yú)僅(jǐn)以生山(shān)羊乳為原(yuán)料，經(jīng)脫脂(zhī)或(huò)不脫脂(zhī)
，巴(bā)氏殺菌(jūn)等工(gōng)序(xù)製成的(dí)液(yè)態(tài)山羊乳。

術(shù)語(yǔ)與定(dìng)義(yì)
本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語與定(dìng)義。

技術(shù)要(yào)求
原料要求
生山(shān)羊(yáng)乳應符(fú)合(hé) T/SRX 003 的規定。
感官(guān)要求
應符合(hé)表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
應符(fú)合表2的(dí)規(guī)定(dìng)。


微生物
應符(fú)合(hé) GB 19645 的(dí)規(guī)定。
汙染物
應符合(hé) GB 2762 的(dí)規定(dìng)。
真(zhēn)菌(jūn)毒(dú)素
應符合(hé) GB 2761 的(dí)規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含量允差
應(yīng)符合《定量(liáng)包(bāo)裝(zhuāng)商(shāng)品(pǐn)計量(liáng)監督(dū)管(guǎn)理(lǐ)辦法(fǎ)》的規定(dìng)。
生產加工(gōng)過程
應符合 GB 12693 的(dí)規定。

檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
理化檢驗
酸(suān)度(dù)
按 GB 5009.239 規定的方法進(jìn)行(háng)。
GB 5009.239-2016 食(shí)品安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準 食品酸度(dù)的測(cè)定(dìng)
氯
按(àn) GB 5009.44 規定(dìng)的方(fāng)法進行。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)氯(lǜ)化(huà)物(wù)的(dí)測定