T/CIQA 113-2025 L-蘋果(guǒ)酸(發酵法(fǎ))

範圍
本文件給(gěi)出了L-蘋(píng)果(guǒ)酸化學名稱，分子(zǐ)式，結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量，規定了發(fā)酵法L-蘋果酸的(dí)技(jì)術要求，檢驗(yàn)方法等(děng)。
本文(wén)件(jiàn)適(shì)用於(yú)利用(yòng)以糖質原料(liào)，微生物(wù)一步發酵法生(shēng)產的(dí)L-蘋(píng)果酸(suān)。

化(huà)學(xué)名稱，分(fēn)子(zǐ)式(shì)，結構(gòu)式和相(xiāng)對分(fēn)子(zǐ)質量(liáng)
化學名稱(chēng)
L-羥基(jī)丁(dīng)二酸(suān)
分(fēn)子(zǐ)式
C₄H₆O₅
結構(gòu)式

相對分(fēn)子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
134.09(按(àn)2022年國際相(xiāng)對(duì)原子質(zhì)量)

技(jì)術要求
感(gǎn)官要求
感官要(yào)求應符合(hé)表1的規定(dìng)。


理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
理化指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合表2的規(guī)定(dìng)。


檢驗方法
水(shuǐ)分，w/%     ≤ 1.0     GB 5009.3-2016 卡爾(ěr)·費休法(fǎ)
GB 5009.3-2016 食(shí)品安全(quán)國家標準 食品(pǐn)中(zhōng)水分的測(cè)定(dìng)