GB 1886.27-2015 食(shí)品(pǐn)安全國家標準 食(shí)品添加劑(jì) 蔗(zhè)糖脂肪酸酯

前言
本(běn)標(biāo)準代替 GB 8272-2009《食品(pǐn)添加劑(jì) 蔗糖脂(zhī)肪酸酯(zhǐ)》。
本(běn)標準(zhǔn)與 GB 8272-2009 相比，主要變(biàn)化如下(xià):
——標(biāo)準(zhǔn)名(míng)稱(chēng)修改為(wéi)"食品(pǐn)安(ān)全國家標準(zhǔn) 食(shí)品添加(jiā)劑 蔗糖(táng)脂肪酸(suān)酯"。

範圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)適用(yòng) 於以蔗糖和食(shí)用(yòng)油(yóu)脂或(huò)脂肪(fáng)酸為(wéi)主(zhǔ)要(yào)原料經酯化(huà)並精製(zhì)而成(chéng)的食品(pǐn)添加劑蔗(zhè)糖脂肪酸酯。

分(fēn)子(zǐ)式
(RCOO)nC₁₂H₁₂O₃(OH)_8-n
R——脂肪(fáng)酸的(dí)烴基(jī)；
n——蔗(zhè)糖的(dí)羥(qiǎng)基(jī)酯化數(shù)。

技術要求
感(gǎn)官要求(qiú)
感官(guān)要(yào)求(qiú)應(yīng)符合表1的規定。


理化指標
理化(huà)指標應符合表2的規(guī)定。


檢(jiǎn)驗(yàn)方(fāng)法
水(shuǐ)分(fēn)，ω/%     ≤ 4.0     GB/T 6283
GB/T 6283-2008 化工(gōng)產品(pǐn)中(zhōng)水分含(hán)量(liáng)的(dí)測定(dìng) 卡(qiǎ)爾·費休法(fǎ)(通用方法)