T/XZYZ 1-2020 襄陽(yáng)麻(má)油

範(fàn)圍
本標準規定(dìng)了(liǎo)襄陽麻(má)油(yóu)生(shēng)產地(dì)域範圍，要(yào)求，檢驗方(fāng)法，檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)，標(biāo)誌，標簽，包裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯存(cún)。
本(běn)標準(zhǔn)適用於(yú)襄(xiāng)陽(yáng)麻油。

術語(yǔ)和(hé)定義(yì)
下(xià)列(liè)術語和定義(yì)適(shì)用(yòng)於(yú)本(běn)文(wén)件。
襄(xiāng)陽(yáng)麻油  Xiangyang sesame seed oil
襄陽(yáng)原產地的芝(zhī)麻(má)籽(zǐ)經過焙炒(chǎo)采用(yòng)壓榨法或水代法製取的(dí)成品芝麻油(yóu)。

生產地域(yù)範(fàn)圍(wéi)
襄陽市(shì)所轄的襄城區，樊(fán)城區，襄州區，棗(zǎo)陽市，宜城(chéng)市，老河(hé)口市，南漳縣，穀(gǔ)城(chéng)縣(xiàn)。

要(yào)求(qiú)
自(zì)然環(huán)境
襄(xiāng)陽麻(má)油所用原(yuán)料產(chǎn)地氣候(hòu)屬(shǔ)亞熱(rè)帶(dài)季風氣候
，冬(dōng)寒夏暑
，冬(dōng)幹夏雨
，雨(yǔ)熱(rè)同期
，四(sì)季分明(míng)。年(nián)平(píng)均(jūn)氣(qì)溫(15～16)℃
，無(wú)霜(shuāng)期(228～249)d
，年降水(shuǐ)量(820～1100)mm
，年(nián)平(píng)均總(zǒng)日(rì)照時數(shù)(1800～2100)h。土壤(rǎng)以沙壤和中(zhōng)壤為(wéi)主(zhǔ)。
原料
襄(xiāng)陽(yáng)麻(má)油原料應是(shì)在本標(biāo)準"生(shēng)產(chǎn)地域範(fàn)圍"規(guī)定(dìng)的(dí)區(qū)域內生(shēng)長(cháng)的(dí)芝麻所(suǒ)結的芝(zhī)麻籽。
加工(gōng)工(gōng)藝
壓榨法
篩選→漂洗(xǐ)→炒籽(zǐ)→揚(yáng)煙→壓榨→過(guò)濾(lǜ)→成(chéng)品(pǐn)油(yóu)。
水代(dài)法
篩選(xuǎn)→漂(piāo)洗(xǐ)→炒籽(zǐ)→揚煙(yān)→磨漿(jiāng)→對(duì)漿(jiāng)攪油→震(zhèn)蕩分(fēn)油(yóu)→成(chéng)品(pǐn)油(yóu)。
基本參數(shù)
襄(xiāng)陽(yáng)麻油基本(běn)參(cān)數(shù)見(jiàn)表1。


感官(guān)特性
感(gǎn)官(guān)特性(xìng)見表2。


理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
理(lǐ)化(huà)指標見(jiàn)表(biǎo)3。


安(ān)全衛(wèi)生指(zhǐ)標
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規定。
汙(wū)染物應符(fú)合 GB 2762 的規定(dìng)。
農(nóng)藥(yào)殘留應(yīng)符(fú)合 GB 2763 的規定(dìng)。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法
折光指數(shù)檢驗
按 GB/T 5527 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折(zhē)光(guāng)指(zhǐ)數(shù)的(dí)測定
相(xiāng)對密度檢(jiǎn)驗(yàn)
按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植(zhí)物油脂 相對(duì)密(mì)度(dù)的測定(dìng)
碘值(zhí)檢驗
按 GB/T 5532 執(zhí)行(háng)。
GB/T 5532-2022 動植物(wù)油(yóu)脂(zhī) 碘值的測定(dìng)

酸(suān)價檢驗
按(àn) GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2025 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中(zhōng)酸價(jià)的(dí)測定(dìng)
過氧化(huà)值檢驗
按 GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2023 食(shí)品安全國家(jiā)標準 食品(pǐn)中過(guò)氧化(huà)值(zhí)的(dí)測定(dìng)