QB/T 5633.12-2023 氨(ān)基酸(suān)，氨(ān)基酸鹽及(jí)其(qí)類似(sì)物 第(dì)12部(bù)分(fēn)：L-苯丙氨酸(suān)

範圍
本文(wén)件規(guī)定(dìng)了L-苯丙(bǐng)氨酸的感(gǎn)官(guān)要求(qiú)，理(lǐ)化指(zhǐ)標(biāo)和(hé)安(ān)全指標(biāo)
，描(miáo)述(shù)了相應(yīng)的(dí)試驗方(fāng)法(fǎ)
，規定了檢(jiǎn)驗規則，標(biāo)誌，標簽，包裝(zhuāng)，運輸和貯存的內容(róng)
，同時(shí)給(gěi)出了別名(míng)，化學(xué)名稱，分子(zǐ)式(shì)，結(jié)構(gòu)簡式和相(xiāng)對分子質量的信(xìn)息。
本(běn)文件(jiàn)適(shì)用(yòng)於以(yǐ)澱(diàn)粉質或(huò)糖(táng)類(lèi)為(wéi)原(yuán)料(liào)
，經發(fā)酵(jiào)法(fǎ)生產的
，用於(yú)食品(pǐn)加(jiā)工用(yòng)的(dí)L-苯(běn)丙氨(ān)酸的(dí)生產，檢驗和銷(xiāo)售。

術語和定(dìng)義
本文件沒有需(xū)要界定(dìng)的術(shù)語和定義(yì)。

別(bié)名(míng)，化(huà)學名稱(chēng)，分子式，結構簡式(shì)和相(xiāng)對分子質量
別名
L-苯基(jī)丙氨酸。
化學(xué)名稱
L-2-氨基(jī)-3-苯(běn)丙(bǐng)酸。
分(fēn)子(zǐ)式
C₉H₁₁NO₂。
結(jié)構簡式

相(xiāng)對分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
165.19。
注：按(àn)2022年(nián)國際相對原(yuán)子(zǐ)質量。

技術要求
感官要求
應符(fú)合表(biǎo)1要求。


理(lǐ)化指(zhǐ)標
應(yīng)符合表(biǎo)2要求。


安(ān)全(quán)指標
應符(fú)合(hé)表3要求。


試驗方法
含量
按(àn)照(zhào)附錄A中A.1進行(háng)測(cè)定。

附錄A  (規範性(xìng))
檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
A.1 含量
A.1.1 試劑和(hé)材(cái)料
A.1.1.1 無(wú)水(shuǐ)乙酸。
A.1.1.2 無水甲酸。
A.1.1.3 高氯酸(suān)標(biāo)準滴定溶液：c(HClO₄)=0.1mol/L。
A.1.2 儀(yí)器(qì)和設(shè)備
A.1.2.1 電位(wèi)滴定(dìng)儀：配非水(shuǐ)相電極。
A.1.2.2 分析(xī)天平：感量為(wéi)0.0001g。
A.1.3 分析步(bù)驟(zhòu)
稱(chēng)取試樣(yàng)0.30g (精確至0.0001g)
，置於幹燥的燒(shāo)杯或錐(zhuī)形瓶中(zhōng)
，加(jiā)入(rù)無水(shuǐ)甲(jiǎ)酸3mL溶(róng)解後
，加(jiā)入無(wú)水(shuǐ)乙酸50mL
，采(cǎi)用電(diàn)位滴(dī)定(dìng)儀用高氯(lǜ)酸(suān)標(biāo)準滴定(dìng)溶液滴(dī)定(dìng)至終點。按與試樣(yàng)相(xiāng)同(tóng)的(dí)測定步(bù)驟進(jìn)行(háng)空(kōng)白(bái)試驗(yàn)。
A.1.4 結果計算
L-苯丙(bǐng)氨酸的含量(以幹基(jī)計)以質(zhì)量(liáng)分數(w₁)計
，以(yǐ)百分(fēn)數(％)表示(shì)
，按公(gōng)式(A.1)計(jì)算：

式中：
v ——試樣溶液(yè)消(xiāo)耗高氯(lǜ)酸標(biāo)準滴定溶液(yè)體積
，單位(wèi)為(wéi)毫升(mL)；
v₀ ——空白(bái)溶液(yè)消(xiāo)耗(hào)高氯(lǜ)酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)體積
，單位為毫升(shēng)(mL)；
M ——L-苯丙氨(ān)酸的摩爾(ěr)質量(liáng)
，單位為克(kè)每摩爾(g/mol)(M=165.19)；
c ——高(gāo)氯(lǜ)酸標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液濃(nóng)度
，單(dān)位(wèi)為(wéi)摩(mó)爾每升(mol/L)；
m₁ ——試樣的(dí)質量
，單位為克(kè)(g)；
w ——試樣(yàng)的幹燥減量
，以百(bǎi)分(fēn)數(％)表示；
1000 ——換算(suàn)係(xì)數。
A.1.5 精密度(dù)
試驗結(jié)果(guǒ)以平行測(cè)定(dìng)結(jié)果的(dí)算(suàn)術(shù)平均值表示。在(zài)重(zhòng)復性(xìng)條件下(xià)獲得的(dí)兩(liǎng)次(cì)獨立(lì)測(cè)定結果的(dí)絕對差(chà)值不應大(dà)於(yú)其算術(shù)平(píng)均(jūn)值的(dí)0.3%。