QB/T 5941-2023 葉(yè)黃(huáng)素酯(zhǐ)及(jí)其製(zhì)品(pǐn)

範圍
本文件(jiàn)規(guī)定(dìng)了葉(yè)黃(huáng)素酯及(jí)其製(zhì)品的(dí)感官(guān)，理化和食品(pǐn)安全的(dí)要求，描(miáo)述(shù)了相(xiāng)應(yīng)的(dí)試(shì)驗(yàn)方(fāng)法，規定(dìng)了檢驗(yàn)規則，標(biāo)誌(zhì)，包(bāo)裝，運輸(shū)和貯存的內(nèi)容，同時(shí)給出(chū)了(liǎo)便於技術(shù)規(guī)定的產品(pǐn)分(fēn)類(lèi)。
本文件(jiàn)適用於作(zuò)為食品(pǐn)原(yuán)料使(shǐ)用的葉黃素(sù)酯(zhǐ)及其製品(pǐn)的(dí)生(shēng)產，檢(jiǎn)驗和銷售。

術語和定(dìng)義
下(xià)列術語和定義適用於(yú)本文件(jiàn)。
葉(yè)黃素酯  lutein esters
以(yǐ)萬壽菊(jú)花為(wéi)原(yuán)料，經脫(tuō)水(shuǐ)粉碎，溶劑(jì)提(tí)取(qǔ)，低分子質量醇純(chún)化和(hé)真空濃縮等(děng)步驟(zhòu)生產(chǎn)而成的產品。
葉黃(huáng)素酯製品(pǐn)  lutein esters products
以(yǐ)葉黃素酯為原料(liào)，經添(tiān)加輔料，食品添(tiān)加劑製得的低濃(nóng)度葉(yè)黃(huáng)素(sù)酯(zhǐ)產品(pǐn)。

產品(pǐn)分類
按(àn)產品性(xìng)質分(fēn)為葉黃(huáng)素酯(zhǐ)和(hé)葉黃(huáng)素(sù)酯製(zhì)品(pǐn)。
葉黃素酯製(zhì)品按(àn)產品(pǐn)形(xíng)態不同(tóng)分為液體和固體。

要求
感官(guān)要(yào)求(qiú)
應符合表(biǎo)1的(dí)規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
應符合表2的(dí)規定(dìng)。


食品安(ān)全要求
溶劑殘留
應符(fú)合(hé)表3的規(guī)定。


汙(wū)染(rǎn)物
應符合(hé)表(biǎo)4的規定(dìng)。


微生(shēng)物(wù)
應(yīng)符合表(biǎo)5的(dí)規(guī)定(dìng)。


食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì)
葉黃素(sù)酯(zhǐ)製(zhì)品的(dí)食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑使用(yòng)應符合 GB 2760 的規定(dìng)。

試驗方法(fǎ)
水分(fēn)
按(àn) GB 5009.3 測定(dìng)。
GB 5009.3-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標準 食(shí)品中水分(fēn)的測定