QB/T 5803-2023 脫脂(zhī)初(chū)乳

範圍
本文(wén)件(jiàn)規定了脫脂初乳(rǔ)的(dí)原料，感(gǎn)官，理化等要求(qiú)
，描述了(liǎo)相應(yīng)的試驗方(fāng)法(fǎ)
，規定了檢驗(yàn)規則，標誌(zhì)，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯(zhù)存的內容
，同(tóng)時(shí)給(gěi)出了便於(yú)技術(shù)規定的分(fēn)類。
本文件適用於脫脂初(chū)乳的生產(chǎn)，檢驗及流通。

術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義
下列術(shù)語和定義適(shì)用於本(běn)文(wén)件。
生(shēng)初乳(rǔ)  raw colostrum
從(cóng)正常(cháng)飼養(yǎng)，無(wú)傳染病(bìng)和乳房炎(yán)的(dí)健(jiàn)康(kāng)母(mǔ)牛(niú)(羊)分(fēn)娩(miǎn)後(hòu)7天(tiān)內擠(jǐ)出的乳汁。
脫脂初乳  skimmed colostrum
以生初乳為原料
，經脫脂(zhī)，殺菌或(huò)微(wēi)孔濾(lǜ)膜(mó)過(guò)濾(lǜ)除菌，灌(guàn)裝等工(gōng)序製(zhì)成的液(yè)態產(chǎn)品。

分(fēn)類
脫脂(zhī)牛初乳
以生牛初(chū)乳(rǔ)為原料
，經(jīng)加工製成(chéng)的(dí)產品。
脫脂羊(yáng)初(chū)乳
以生(shēng)羊(yáng)初乳為原料(liào)
，經(jīng)加(jiā)工(gōng)製(zhì)成(chéng)的(dí)產(chǎn)品(pǐn)。

要求(qiú)
原料要求(qiú)
生(shēng)初(chū)乳應(yīng)符合(hé)附錄A的要(yào)求(qiú)。
感官(guān)要求(qiú)
應符合表1的規定。


理化指(zhǐ)標
應符(fú)合(hé)表2的規定(dìng)。


真菌(jūn)毒素
應符(fú)合 GB 2761 的(dí)規(guī)定。
汙(wū)染(rǎn)物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
微生物(wù)
應符(fú)合 GB 29921 和(hé) GB 19645 的(dí)規定。

試驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
酸度
按 GB 5009.239 描(miáo)述(shù)的方法(fǎ)測定(dìng)。
GB 5009.239-2016 食(shí)品安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品酸度(dù)的測定