WS/T 577-2017 高溫作(zuò)業人員(yuán)膳食(shí)指導

範圍(wéi)
本標(biāo)準規(guī)定了(liǎo)高溫作業人員(yuán)的膳食能(néng)量和(hé)主要營養素推薦攝(shè)入(rù)量(liáng)及膳(shàn)食(shí)指導(dǎo)原(yuán)則(zé)。
本標準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於高溫作業(yè)人員的(dí)膳食(shí)指導。

術(shù)語和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適(shì)用(yòng)於本文件。
濕球(qiú)黑(hēi)球溫度
WBGT指數  wet bulb globe temperatureindex
綜(zōng)合(hé)評價(jià)人(rén)體(tǐ)接(jiē)觸(chù)作(zuò)業(yè)環境(jìng)熱(rè)負荷(hé)的一個基本(běn)參量，單(dān)位(wèi)為(wéi)攝氏度(dù)(°C)。
高溫(wēn)作(zuò)業(yè)  work in hot environment
在(zài)生(shēng)產勞動(dòng)過程中，工(gōng)作地點(diǎn)平均WBGT指(zhǐ)數等於(yú)或(huò)大(dà)於25°C的作業(yè)。
工(gōng)間(jiān)出汗(hàn)量(liáng)  sweat in working
作業(yè)人(rén)員在工(gōng)作(zuò)期間(jiān)通過皮膚(fū)丟失(shī)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)量(liáng)。
班中餐  meal during work
作業人(rén)員在(zài)工作期間(jiān)的(dí)用餐。

能(néng)量和主要營養素推(tuī)薦攝(shè)入(rù)量
能(néng)量
作(zuò)業環境WBGT指(zhǐ)數(shù)超(chāo)過(guò)25°C時，工作(zuò)地點(diǎn)溫度每(měi)增加1°C，能(néng)量(liáng)攝入(rù)應比一(yī)般(bān)人(rén)群增加(jiā)0.5%；班中餐能量應達(dá)到總能(néng)量的30%。
營(yíng)養素(sù)
主要營養素推薦攝入量詳(xiáng)見表(biǎo)1。


膳食(shí)指(zhǐ)導原(yuán)則(zé)
合理(lǐ)補充水分(fēn)
在(zài)一般(bān)人(rén)群(qún)平衡膳食指導原(yuán)則基礎(chǔ)上，高(gāo)溫(wēn)作(zuò)業入員(yuán)工(gōng)間(jiān)需(xū)適量飲(yǐn)水，少量(liáng)多(duō)次飲用(yòng)。
多吃蔬(shū)菜，水果
增加(jiā)蔬菜，水果的攝(shè)入(rù)，提(tí)供較為(wéi)充足的(dí)維(wéi)生素和礦(kuàng)物質(zhì)，以補(bǔ)充汗液中(zhōng)的丟(diū)失。
增加優質蛋白質(zhì)攝入
增加(jiā)優質蛋(dàn)白質食(shí)物的(dí)攝入(rù)，以補(bǔ)充高(gāo)溫作(zuò)業(yè)消(xiāo)耗(hào)。
食(shí)物選擇(zé)
水(shuǐ)
工(gōng)間(jiān)按作業(yè)溫度(dù)和(hé)強度適量飲水(shuǐ)(詳(xiáng)見(jiàn)附錄(lù)A)，也(yě)可(kě)按(àn)出汗量(liáng)多少補充(chōng)。宜(yí)選(xuǎn)擇(zé)淡(dàn)鹽水進行補充；出汗量(liáng)＞3L/d時，宜補充電(diàn)解質-碳水化合物飲品(pǐn)。水(shuǐ)或飲品溫度(dù)10°C左(zuǒ)右(yòu)為(wéi)佳(jiā)。推(tuī)薦少量多次(cì)飲用，每次200mL~300mL。

附錄(lù)A  (規(guī)範(fàn)性附錄)
高(gāo)溫作業(yè)人員適宜飲(yǐn)水量
不同WBGT指數與(yǔ)勞動(dòng)強度的(dí)每(měi)小時(shí)飲水量見表A.1。