GB 10765-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準 嬰兒配(pèi)方(fāng)食品(pǐn)

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於0~6月齡(líng)嬰兒食用(yòng)的配方(fāng)食(shí)品(pǐn)。

術語和定義
嬰(yīng)兒配(pèi)方(fāng)食(shí)品
適用(yòng)於正(zhèng)常(cháng)嬰兒(ér)食用
，其(qí)能(néng)量和營養(yǎng)成分(fēn)能(néng)滿足(zú)0~6月(yuè)齡嬰(yīng)兒正常營養需要的(dí)配(pèi)方(fāng)食品。
乳基(jī)嬰兒配方(fāng)食(shí)品
以(yǐ)乳類(lèi)及(jí)乳蛋(dàn)白 製品為主要蛋白(bái)來源
，加(jiā)入(rù)適(shì)量的(dí)維(wéi)生素(sù)，礦物(wù)質和(或(huò))其他原(yuán)料
，僅用(yòng)物理(lǐ)方(fāng)法生產(chǎn)加工製(zhì)成的(dí)產品(pǐn)。
豆基(jī)嬰兒(ér)配方食(shí)品
以大豆及大(dà)豆蛋(dàn)白(bái)製(zhì)品(pǐn)為主要蛋白來(lái)源(yuán)
，加入(rù)適(shì)量(liáng)的維(wéi)生(shēng)素(sù)，礦物(wù)質(zhì)和(或(huò))其他原料
，僅用(yòng)物理方(fāng)法生產(chǎn)加工製成的產(chǎn)品。

技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
原料要求
產品中(zhōng)所使用的原料應符合(hé)相應的安全(quán)標準和(或(huò))相關規定(dìng)
，應(yīng)保證(zhèng)嬰(yīng)兒的(dí)安全
，滿(mǎn)足(zú)其(qí)營養(yǎng)需要
，不(bù)應(yīng)使(shǐ)用(yòng)危(wēi)害嬰兒(ér)營(yíng)養與健康(kāng)的物質(zhì)。
所使用(yòng)的原料(liào)和食(shí)品添加(jiā)劑不(bù)應(yīng)含有(yǒu)麩質(zhì)。
不(bù)應使用(yòng)氫(qīng)化油脂。
不應使(shǐ)用經輻照處理過(guò)的原料(liào)。
感(gǎn)官要求(qiú)
嬰(yīng)兒配(pèi)方食(shí)品(pǐn)的色(sè)澤，滋味(wèi)，氣味，組(zǔ)織狀態，衝(chōng)調性應符(fú)合相應(yīng)產品(pǐn)的特性(xìng)
，不應(yīng)有(yǒu)正常視力可(kě)見的(dí)外(wài)來異物(wù)。
必需成(chéng)分(fēn)
產品中(zhōng)所有(yǒu)必需成分(fēn)對(duì)嬰(yīng)兒(ér)的生(shēng)長(cháng)和發(fā)育(yù)是必需的。
產品(pǐn)在(zài)即食狀(zhuàng)態(tài)下每100mL所(suǒ)含的能量(liáng)應在250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)範圍。能(néng)量的(dí)計算按(àn)每100mL產品中(zhōng)蛋白質(zhì)，脂(zhī)肪，碳(tàn)水化合(hé)物的含量(liáng)
，分別(bié)乘以(yǐ)能量係(xì)數17kJ/g，37kJ/g，17kJ/g(膳食(shí)纖維(wéi)的能(néng)量(liáng)係數為(wéi)8kJ/g)
，所得之和(hé)為千焦(jiāo)/100毫(háo)升(shēng)(kJ/100mL)值(zhí)
，再除以4.184為(wéi)千(qiān)卡/100毫(háo)升(kcal/100mL)值。
產品(pǐn)中每100kJ(100kcal)所含(hán)蛋(dàn)白(bái)質，脂肪(fáng)和碳水化合物的(dí)量應符(fú)合表1的規(guī)定。
嬰兒(ér)配方食品不(bù)應(yīng)使(shǐ)用(yòng)果糖(táng)和蔗(zhè)糖(táng)作(zuò)為(wéi)碳(tàn)水化合物的(dí)來(lái)源(yuán)
，可適當添加葡(pú)萄糖聚(jù)合物(其中澱粉經預糊(hū)化(huà)後(hòu)才(cái)可加(jiā)入)。對乳(rǔ)基嬰兒配(pèi)方食品(pǐn)
，碳水(shuǐ)化(huà)合物的(dí)來(lái)源(yuán)應(yīng)乳糖(táng)(乳(rǔ)糖(táng)占碳水化(huà)合物(wù)含(hán)量應 ≥90%)。


維(wéi)生素應符合(hé)表2的規定(dìng)。


礦(kuàng)物質應符合表3的規定。




檢測方法
氯/mg          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食(shí)品安全國(guó)家標準 食品中氯化物的測定(dìng)