T/CASME 603-2023 浸提型青(qīng)梅果酒(jiǔ)

範圍
本文件規定(dìng)了(liǎo)浸(jìn)提型青梅果(guǒ)酒的(dí)術語(yǔ)和定(dìng)義
，原(yuán)輔(fǔ)料(liào)要求
，技(jì)術(shù)要求
，衛生(shēng)要求(qiú)
，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
，檢(jiǎn)驗規則
，標(biāo)誌(zhì)
，標簽
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯(zhù)存(cún)及(jí)保(bǎo)質期。
本(běn)文(wén)件適(shì)用(yòng)於(yú)以(yǐ)蒸(zhēng)餾酒(jiǔ)或(huò)食用(yòng)酒(jiǔ)精為酒基，采用浸提工藝(yì)加工的(dí)青(qīng)梅果(guǒ)酒。

術語和(hé)定義(yì)
GB/T 27588
， QB/T 5476 界定的術(shù)語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本文(wén)件。

原(yuán)輔(fǔ)料要求
應(yīng)采用(yòng)新鮮無蟲害
，無(wú)腐爛變(biàn)質且(qiě)符合(hé) GB 2762 和 GB 2763 要求(qiú)的(dí)青(qīng)梅。
應采(cǎi)用(yòng)符(fú)合(hé) GB 5749 要(yào)求(qiú)的(dí)水(shuǐ)。
應采(cǎi)用符合(hé) GB/T 317 要求(qiú)的(dí)白砂(shā)糖及符(fú)合(hé) GB 25544 要求(qiú)的DL-蘋(píng)果(guǒ)酸(suān)。
應采(cǎi)用(yòng)符合 GB/T 10781.2 要求(qiú)的(dí)蒸(zhēng)餾酒或符合(hé) GB/T 10343 要(yào)求的食(shí)用(yòng)酒精。

技術要求
感(gǎn)官要求(qiú)
感官要求應符合(hé)表(biǎo)1的(dí)要求。


理化指標
理化(huà)指標應符合表2的要求(qiú)。


微生物指(zhǐ)標(biāo)
微生(shēng)物(wù)指(zhǐ)標應(yīng)符合(hé)表3的要求(qiú)。


淨含量
按(àn)《定(dìng)量包裝(zhuāng)商品計(jì)量(liáng)監督管理辦法》 執(zhí)行。

衛生要求
應符合 GB 12696 的(dí)要(yào)求(qiú)。

試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
理化指標
酒精(jīng)度
按 GB/T 27588 規(guī)定(dìng)執行， 測得指標(biāo)應符(fú)合表2要求。
GB/T 27588-2011 露酒(jiǔ)

總酸
按 GB/T 27588 規定執(zhí)行， 測得指標應符(fú)合表2要(yào)求(qiú)。
GB/T 27588-2011 露酒