NY/T 1324-2023 櫻桃番茄

範圍
本(běn)文(wén)件(jiàn)規(guī)定了(liǎo)櫻(yīng)桃(táo)番茄(Lycopersicon esculentum var. cerasiforme Alef.)鮮果的(dí)術語和定(dìng)義，要求(qiú)，檢驗方(fāng)法，檢驗規則(zé)以及(jí)包裝，標識(shí)，儲(chǔ)存(cún)和(hé)運輸(shū)。
本(běn)文件適用(yòng)於(yú)鮮(xiān)食(shí)櫻桃(táo)番茄，不(bù)適(shì)用(yòng)於(yú)加工用櫻(yīng)桃番(fān)茄。

術語和定義
下列術語和定義適用於本(běn)文(wén)件。
櫻桃(táo)番(fān)茄(qié)  cherry tomato
櫻(yīng)桃番(fān)茄又(yòu)名迷你番(fān)茄，珍珠(zhū)小(xiǎo)番茄(qié)，小番茄，聖(shèng)女果，是(shì)茄科番(fān)茄(qié)屬普通番茄的一個變(biàn)種。
成熟度(dù)適宜(yí)  maturity suitable
果(guǒ)實發育(yù)達到該(gāi)品(pǐn)種固有的色澤(zé)，大小和(hé)品質風味,適合市場需(xū)求(qiú)的(dí)成熟程(chéng)度。
缺陷(xiàn)  defect
果實在生(shēng)長發育和采摘(zhāi)，儲運(yùn)過(guò)程(chéng)中(zhōng)，由(yóu)於(yú)自(zì)然，生物，機(jī)械(xiè)或(huò)人為(wéi)因素(sù)的(dí)作用，對果(guǒ)實造成的機械損(sǔn)傷，病(bìng)蟲危害，汙(wū)點，日(rì)灼等。
[來(lái)源: NY/T 426-2021，3.1，有(yǒu)修改(gǎi)]

要(yào)求(qiú)
基本(běn)要求(qiú)
應符(fú)合下(xià)列基本要求:
a) 相同(tóng)品(pǐn)種或(huò)相(xiāng)似品種
；
b) 無(wú)腐(fǔ)爛，變(biàn)質(zhì)
；
c) 外(wài)觀新(xīn)鮮，清(qīng)潔，無異物(wù)
；
d) 無(wú)畸形果，裂(liè)果
；
e) 無病(bìng)蟲(chóng)導致的損傷
；
f) 無冷害，凍(dòng)害(hài)
；
g) 無異味。
等級
等(děng)級劃分
在符(fú)合基本要(yào)求的前提下(xià)，櫻(yīng)桃番茄(qié)分為特級，一級(jí)和二(èr)級，各(gè)等級應(yīng)符(fú)合表1的規定。


等(děng)級容(róng)許(xǔ)度(dù)
按果(guǒ)實(shí)質量(liáng)計，等級(jí)容(róng)許度(dù)如下:
a) 特(tè)級允許(xǔ)有(yǒu)4%的產品不(bù)符合(hé)該等級的(dí)要(yào)求(qiú)，但應符合(hé)一級(jí)的要求
；
b) 一級允(yǔn)許(xǔ)有8%的(dí)產(chǎn)品(pǐn)不符合該等級的(dí)要求(qiú)，但(dàn)應符合(hé)二級的要(yào)求(qiú)
；
c) 二級(jí)允許(xǔ)有10%的產品不(bù)符(fú)合該等級的要(yào)求，但應符(fú)合(hé)基本要(yào)求(qiú)。
規格
規格劃(huá)分(fēn)
以(yǐ)單果質量為(wéi)指標(biāo)，將櫻桃(táo)番茄(qié)劃分為大(L)，中(M)，小(S)三個規(guī)格(gé)。各規格應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規(guī)定。


規格容許(xǔ)度
按果實質量計，規(guī)格容(róng)許(xǔ)度(dù)如(rú)下:
a) 特(tè)級(jí)允(yǔn)許(xǔ)有4%的(dí)產品不符(fú)合(hé)該(gāi)規(guī)格要(yào)求
；
b) 一(yī)級允(yǔn)許有8%的(dí)產品不符(fú)合(hé)該規(guī)格要求(qiú)
；
c) 二級允許有10%的(dí)產(chǎn)品不(bù)符合該(gāi)規(guī)格要求。
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
應符合(hé)表(biǎo)3的(dí)規(guī)定(dìng)。


衛生(shēng)指(zhǐ)標
汙染物(wù)應符(fú)合 GB 2762 的(dí)規定(dìng)，農(nóng)藥最大(dà)殘(cán)留應(yīng)符合 GB 2763 的(dí)規(guī)定(dìng)。

檢(jiǎn)驗方法(fǎ)
可溶性固形物含量(liáng)測(cè)定
按(àn) NY/T 2637 的規定(dìng)執(zhí)行(háng)。
NY/T 2637-2014 水(shuǐ)果(guǒ)和(hé)蔬菜可溶性固(gù)形(xíng)物含量(liáng)的測定(dìng) 折射(shè)儀法
總(zǒng)酸(suān)含量測定(dìng)
按 GB 12456 的規(guī)定(dìng)執行。
GB 12456-2021 食(shí)品安(ān)全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食品(pǐn)中總酸的測(cè)定(dìng)