QB/T 5633.5-2022 氨基(jī)酸，氨(ān)基酸(suān)鹽及其類(lèi)似(sì)物 第5部分: L-精(jīng)氨酸(suān)及(jí)L-鹽酸(suān)精氨酸(suān)

範(fàn)圍(wéi)
本文件規定了L-精氨(ān)酸及L-鹽(yán)酸精(jīng)氨(ān)酸(suān)的技術(shù)要求(qiú)，試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)，檢驗規則，標誌，標簽(qiān)，包裝，運輸(shū)，貯存(cún)。
本(běn)文件適用(yòng)於以(yǐ)澱(diàn)粉質(zhì)類(lèi)，糖類等為(wéi)原(yuán)料(liào)，經(jīng)生(shēng)物(wù)發酵法(fǎ)生(shēng)產的，用(yòng)於食品(pǐn)加工用(yòng)的(dí)L-精氨(ān)酸(suān)及L-鹽酸(suān)精氨(ān)酸(suān)。

術語和定(dìng)義
本(běn)文件沒有需(xū)要界(jiè)定的(dí)術語(yǔ)和(hé)定義。

化學名稱，分(fēn)子(zǐ)式(shì)，結構(gòu)簡式和(hé)相(xiāng)對分子質量
化(huà)學(xué)名稱
L-精(jīng)氨(ān)酸
L-2-氨(ān)基(jī)-5-胍(guā)基戊酸
L-鹽酸精氨酸
L-2-氨(ān)基(jī)-5-胍(guā)基(jī)戊(wù)酸(suān)鹽(yán)酸(suān)鹽
分(fēn)子式(shì)
L-精氨酸
C₆H₁₄N₄O₂
L-鹽(yán)酸(suān)精(jīng)氨酸
C₆H₁₄N₄O₂•HCl
結(jié)構(gòu)簡式
L-精(jīng)氨(ān)酸

L-鹽酸精(jīng)氨酸

相(xiāng)對分子質(zhì)量(liáng)
L-精氨酸
174.20
注(zhù): 按(àn)2019年(nián)國(guó)際相對(duì)原子(zǐ)質量(liáng)。
L-鹽(yán)酸精氨酸
210.66
注(zhù): 按2019年國際相(xiāng)對原子質量。

技(jì)術要求
感官(guān)要求
應(yīng)符合表1要求。


理(lǐ)化(huà)指(zhǐ)標
應符(fú)合(hé)表2要求。


安全(quán)指(zhǐ)標(biāo)
應符(fú)合(hé)表(biǎo)3要(yào)求。


試(shì)驗方(fāng)法(fǎ)
含量(liáng)
按照附(fù)錄(lù)A中A.1的方(fāng)法(fǎ)測(cè)定(dìng)。

附錄(lù)A  (規(guī)範性)
檢(jiǎn)測方法(fǎ)
A.1 含量

試劑和(hé)材料(liào)
冰乙(yǐ)酸。
Hg(CH3COO)2。
無水甲酸。
高(gāo)氯酸標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè): c(HClO₄)=0.1mol/L。

儀(yí)器和設(shè)備(bèi)
量筒。
移液管(guǎn)。
電位(wèi)滴定儀(配(pèi)非(fēi)水電(diàn)極(jí))。
分析(xī)天平: 精度(dù)0.0001g。

分析(xī)步(bù)驟
L-精氨酸(suān)
稱取L-精氨(ān)酸(suān)試樣(yàng)0.08g(精(jīng)確至0.0001g)，置(zhì)於(yú)幹(gān)燥的(dí)100 mL燒杯(bēi)中(zhōng)，加入(rù)3mL無(wú)水甲酸溶解後，加入(rù)50mL冰(bīng)乙(yǐ)酸(suān)，將電極插入溶液(yè)中(zhōng)，調(tiáo)節攪拌速(sù)度(dù)至(zhì)溶液充分(fēn)渦(wō)旋，按儀器說(shuō)明書調(tiáo)整(zhěng)儀器參(cān)數，用高氯(lǜ)酸標(biāo)準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液進行電(diàn)位滴(dī)定，以(yǐ)電位(wèi)值(zhí)突(tū)變作為(wéi)滴(dī)定終(zhōng)點，並將(jiāng)滴定的(dí)結(jié)果用(yòng)空白試驗(yàn)校正(zhèng)。每1mL高氯(lǜ)酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè)(0.1mol/L)相當於8.71mg的L-精氨酸(suān)。
L-鹽酸(suān)精(jīng)氨酸(suān)
稱取(qǔ)L-鹽(yán)酸精氨酸試樣0.1g(精(jīng)確至0.0001g)，置於(yú)幹燥的(dí)100mL燒(shāo)杯中，加(jiā)入(rù)3mL無水(shuǐ)甲酸(suān)溶解後，加入50mL冰乙酸與Hg(CH3COO)2 6mL，將電(diàn)極插(chā)入(rù)溶液中，調節攪(jiǎo)拌(bàn)速度(dù)至(zhì)溶(róng)液(yè)充(chōng)分(fēn)渦(wō)旋，按(àn)儀器說明(míng)書調整(zhěng)儀(yí)器(qì)參數，用高(gāo)氯(lǜ)酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶液進行(háng)電位滴(dī)定，以(yǐ)電位(wèi)值(zhí)突(tū)變作為滴(dī)定終(zhōng)點，並將(jiāng)滴定的(dí)結果(guǒ)用空(kōng)白(bái)試驗(yàn)校(xiào)正。 每1mL高氯酸標準滴定溶液(yè)(0.1mol/L)相當於(yú)10.53mg的L-鹽酸(suān)精氨酸(suān)。

結果計(jì)算(suàn)
L-精氨酸(suān)
除另有(yǒu)說明，L-精(jīng)氨(ān)酸含量(liáng)(以幹基(jī)計)以(yǐ)質(zhì)量(liáng)分數(shù)ω₁計，數值(zhí)以(yǐ)%表(biǎo)示，按式(shì)(A.1)計(jì)算:

式中(zhōng)
v₁ ——L-精(jīng)氨(ān)酸試(shì)樣滴(dī)定消耗高氯酸(suān)標準滴(dī)定溶液(yè)體(tǐ)積，單(dān)位為(wéi)毫(háo)升(mL)；
v₀ ——L-精(jīng)氨(ān)酸(suān)空白滴(dī)定(dìng)消(xiāo)耗高(gāo)氯(lǜ)酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶(róng)液體積，單(dān)位為毫(háo)升(mL)；
87.1 ——1/2 L-精氨酸(suān)的(dí)摩爾質(zhì)量，單(dān)位為克每(měi)摩(mó)爾(g/mol)；
c ——高氯(lǜ)酸標準滴(dī)定溶(róng)液濃(nóng)度(dù)，單位為(wéi)摩爾每(měi)升(shēng)(mol/L)；
m₁ ——L-精氨酸(suān)試(shì)樣(yàng)的(dí)質量，單(dān)位為克(g)；
w₁ ——L-精(jīng)氨(ān)酸(suān)試樣(yàng)的(dí)幹(gān)燥減量(liáng)，用百(bǎi)分數(shù)表示(%)；
1000 ——體(tǐ)積轉換係(xì)數。
L-鹽酸精氨(ān)酸(suān)
除另(lìng)有說(shuō)明，L-鹽酸精(jīng)氨酸含(hán)量(liáng)(以幹(gān)基計)以質(zhì)量(liáng)分數ω₂計，數值以(yǐ)%表示，按式(shì)(A.2)計(jì)算(suàn):

式(shì)中(zhōng):
v₃ ——L-鹽(yán)酸精(jīng)氨(ān)酸(suān)試樣消耗(hào)高(gāo)氯(lǜ)酸標(biāo)準滴(dī)定溶液(yè)體積，單位為毫升(mL)；
v₂ ——L-鹽(yán)酸(suān)精氨(ān)酸空白(bái)消耗高氯(lǜ)酸標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液體積，單位(wèi)為毫升(mL)；
105.3 —— 1/2 L-鹽(yán)酸(suān)精氨(ān)酸(suān)的摩爾質量， 單位(wèi)為克(kè)每摩(mó)爾(g/mol)；
c ——高氯酸標準(zhǔn)滴(dī)定溶液(yè)濃度， 單位為摩(mó)爾每升(mol/L)；
m₂ ——L-鹽(yán)酸精(jīng)氨酸試(shì)樣的(dí)質(zhì)量(liáng)，單位(wèi)為(wéi)克(g)；
w₂ ——L-鹽(yán)酸精(jīng)氨(ān)酸試樣(yàng)的(dí)幹燥減量，用百(bǎi)分數表示(shì)(%)；
1000 ——體(tǐ)積轉換係數(shù)。

精(jīng)密(mì)度(dù)
計算結(jié)果保(bǎo)留(liú)至小數(shù)點(diǎn)後第三位，試驗結果(guǒ)以平行測(cè)定(dìng)結(jié)果的(dí)算術(shù)平均值表示。在重復(fù)性(xìng)條件下獲得(dé)的兩(liǎng)次(cì)獨(dú)立(lì)測定結(jié)果(guǒ)的(dí)絕對(duì)差值(zhí)不應大於算(suàn)術(shù)平(píng)均值的0.3%。