DB52/T 1627-2021 刺梨(lí)原汁用(yòng)鮮(xiān)果(guǒ)

範(fàn)圍
本文件(jiàn)規(guī)定了刺(cì)梨原汁(zhī)用鮮果(guǒ)的(dí)術(shù)語和定義(yì)，要求(qiú)，質量(liáng)分級(jí)及檢(jiǎn)驗規則。
本(běn)文(wén)件(jiàn)適(shì)用(yòng)於刺梨原(yuán)汁用‘貴農1號(hào)’，‘貴(guì)農2號(hào)’，‘貴農5號’和(hé)‘貴(guì)農(nóng)7號’鮮果(guǒ)的質量判(pàn)定(dìng)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下(xià)列術語和定義適(shì)用於本文(wén)件(jiàn)。
刺梨原汁(zhī) Rosa roxburghii juice
用(yòng)刺(cì)梨(lí)鮮果(guǒ)物(wù)理壓(yā)榨後(hòu)未(wèi)進行深加(jiā)工(gōng)的(dí)果(guǒ)汁(zhī)。
畸形(xíng)果(guǒ)  deformed fruit
發(fā)育(yù)不(bù)充分(fēn)，表麵突起(qǐ)或凹陷的(dí)果(guǒ)實。
萼片 sepal
著生(shēng)並(bìng)存留(liú)在(zài)刺梨果實(shí)頂(dǐng)部(bù)的花萼。
果(guǒ)實紅暈  fruit blush
果(guǒ)實表(biǎo)麵呈現出的(dí)紅色。

要求(qiú)
種植要求(qiú)
應(yīng)符合 LY/T 2838 和 DB52/T  1497 的(dí)要求。
感官要求(qiú)
刺梨(lí)鮮果的(dí)感官要求見表(biǎo)1。


理化要求
刺(cì)梨鮮果理化指標要求(qiú)見表2。


檢驗方法
可溶性(xìng)固形物(%)     ≥ 10     取果肉用(yòng)榨(zhà)汁器擠壓(yā)出(chū)果(guǒ)汁(zhī)，在(zài)20°C~25°C下用數(shù)字(zì)顯示(shì)折光儀測定。

總酸(suān)(%，以可(kě)滴(dī)定酸(suān)計(jì))     ≥ 2.0     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準 食品中(zhōng)總酸(suān)的(dí)測定