T/BJMG 4-2022 八街食(shí)用玫瑰鮮花(huā)飲料(liào)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件確立(lì)了八街食(shí)用玫瑰(guī)鮮花(huā)飲料的術語和定(dìng)義(yì)，產(chǎn)品分(fēn)類，生(shēng)產(chǎn)技(jì)術要求(qiú)，質量要求及檢驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規則及(jí)標簽標誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸和(hé)儲(chǔ)存，保(bǎo)質(zhì)期(qī)。
本文(wén)件適(shì)用於(yú)八(bā)街食用玫瑰鮮(xiān)花飲料(liào)的生產經(jīng)營(yíng)。

術(shù)語和(hé)定義
GB/T 31326，T/BJMG 1 界(jiè)定(dìng)的(dí)以及下列術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)適(shì)用於本文(wén)件。
八街食用玫(méi)瑰鮮花(huā)飲(yǐn)料
指(zhǐ)以八(bā)街(jiē)食(shí)用(yòng)玫瑰(guī)鮮花或提(tí)取(qǔ)物(wù)為原料，添加(jiā)食(shí)糖等輔(fǔ)料或食品添加劑，經(jīng)發(fā)酵或(huò)不發酵，充入或不充入(rù)二(èr)氧化碳氣製(zhì)成的植物飲料(liào)產(chǎn)品(pǐn)。

產(chǎn)品分(fēn)類
根據(jù)加工(gōng)工藝不(bù)同，八(bā)街(jiē)食用玫瑰(guī)鮮花飲料分為(wéi)八街玫(méi)瑰鮮(xiān)花汁(zhī)，八街(jiē)玫(méi)瑰鮮花碳酸(suān)飲(yǐn)料，八街玫瑰鮮(xiān)花酵素飲料(liào)。

生產技術要求(qiú)
原輔料
八(bā)街食用(yòng)玫瑰鮮花(huā)
應符合(hé) T/BJMG 1 的(dí)規定，新鮮(xiān)，無(wú)蟲蛀，無(wú)腐(fǔ)爛(làn)，無(wú)黴變(biàn)，不(bù)含(hán)非花瓣類(lèi)雜(zá)質，農(nóng)藥(yào)最大(dà)殘留符(fú)合(hé) GB 2763 的規定(dìng)。
食(shí)糖
應(yīng)符合(hé) GB 13104 的規定(dìng)。
加(jiā)工用水(shuǐ)
應符合(hé) GB 5084 的規(guī)定。
其他輔(fǔ)料
應符合相應食品(pǐn)安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不使用(yòng)非食品輔(fǔ)料(liào)。
食品添加劑(jì)
質(zhì)量(liáng)應符合(hé)相應(yīng)產品(pǐn)標準的規(guī)定，其(qí)使(shǐ)用(yòng)應符合(hé) GB 2760 的規定(dìng)。
加工(gōng)
八街食(shí)用玫(méi)瑰(guī)鮮花飲(yǐn)料生產(chǎn)加工過程應符合 GB 14881，GB 12695 的規定(dìng)。

質量要求(qiú)及檢驗(yàn)方法
感官要求(qiú)及(jí)檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)
八(bā)街食用(yòng)玫(méi)瑰鮮花(huā)飲料感官要(yào)求(qiú)及檢驗方法(fǎ)符合(hé)表1的(dí)規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標(biāo)及檢(jiǎn)驗方(fāng)法
八街(jiē)食用玫瑰鮮花汁(zhī)的理(lǐ)化指標及(jí)檢(jiǎn)測方(fāng)法符(fú)合表2的規(guī)定(dìng)。


八街食用玫瑰(guī)鮮(xiān)花碳酸(suān)飲料的(dí)理化指標(biāo)及(jí)檢測(cè)方法符合(hé)表(biǎo)3的規定。


街食(shí)用(yòng)玫瑰鮮(xiān)花(huā)酵素飲(yǐn)料的理(lǐ)化指(zhǐ)標及檢測方法符(fú)合(hé)表4的規(guī)定。


檢驗(yàn)方(fāng)法
氯化(huà)鈉，g/100g     ≤ 0.2     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中氯(lǜ)化物(wù)的(dí)測定(dìng)
總(zǒng)酸(suān)(以乳(rǔ)酸(suān)計)，g/100g     ≥ 0.8     GB 12456
GB 12456-2021 食品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標準 食品(pǐn)中(zhōng)總酸(suān)的測定(dìng)