T/BJAGS 0002-2022 北京好糧(liáng)油 芝(zhī)麻油(yóu)

範圍(wéi)
本文(wén)件界定(dìng)了北(běi)京好糧(liáng)油芝麻油的術語和定義(yì)，規定了(liǎo)其要求，檢驗方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽(qiān)標(biāo)識(shí)，包裝，儲存(cún)，運輸及(jí)追溯信息(xī)等。
本文(wén)件適用於以國產(chǎn)芝麻為原(yuán)料加工而(ér)成，參加(jiā)“北京(jīng)好糧油行動"的(dí)食用商品(pǐn)芝(zhī)麻(má)油(yóu)。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 8233，LS/T 3249 界定的(dí)術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義(yì)適(shì)用於(yú)本(běn)文件。

要(yào)求
原料及工藝(yì)要(yào)求(qiú)
原(yuán)料(liào)應(yīng)符合 GB/T 11761 的(dí)規定(dìng)。
生(shēng)產用水應符合 GB 5749 的規(guī)定(dìng)。
工藝(yì)采用壓(yā)榨，壓濾或水代(dài)法。
質量(liáng)要(yào)求
基本組(zǔ)成(chéng)和主(zhǔ)要物(wù)理參(cān)數(shù)
芝麻(má)油(yóu)基本(běn)組(zǔ)成和(hé)主要(yào)物(wù)理參數見(jiàn)表(biǎo)1。


質量(liáng)指(zhǐ)標
芝麻油質量指(zhǐ)標(biāo)應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)2。


聲稱指標要(yào)求(qiú)
芝(zhī)麻(má)油聲稱(chēng)指標(biāo)見表3。


食品安(ān)全(quán)要求
芝麻油(yóu)安全指(zhǐ)標應符(fú)合 GB 2716 的(dí)規定。
芝(zhī)麻油安(ān)全指(zhǐ)數(shù)(PN)以 GB 2761，GB 2762，GB 2763 的量(liáng)為基礎(chǔ)計算，安全(quán)指(zhǐ)數要求見(jiàn)表4。


生(shēng)產過程(chéng)質(zhì)量控製(zhì)
按(àn) LS/T 1218 執行。
真(zhēn)實(shí)性要(yào)求
芝麻(má)油(yóu)中不得(dé)摻(chān)有(yǒu)其(qí)他食用(yòng)油和(hé)非(fēi)食(shí)用油；不(bù)得(dé)添(tiān)加任何香(xiāng)料(liào)香(xiāng)精(jīng)。
追溯(sù)信息
供(gōng)應方通過二(èr)維(wéi)碼的方式提(tí)供(gōng)追溯信息(xī)，具(jù)體內(nèi)容(róng)見表5，示(shì)例見附錄A。


檢(jiǎn)驗(yàn)方法
折(zhē)光(guāng)指數檢驗：按(àn) GB/T 5527 執行(háng)。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植(zhí)物油脂 折(zhē)光(guāng)指數的測(cè)定

碘值檢驗：按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物(wù)油脂(zhī) 碘值的測(cè)定

酸(suān)價檢(jiǎn)驗：按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)酸價的(dí)測定

過氧(yǎng)化值檢(jiǎn)驗(yàn)：按(àn) GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品(pǐn)中過氧(yǎng)化(huà)值的(dí)測定