QB/T 2829-2022 螺(luó)旋藻碘鹽(yán)

範(fàn)圍
本文件規定了螺(luó)旋藻碘鹽的原料(liào)，感官，理(lǐ)化指(zhǐ)標和汙(wū)染物(wù)等要求(qiú)
，描(miáo)述了相(xiāng)應(yīng)的試驗(yàn)方(fāng)法
，規定了檢驗規則，標簽(qiān)，包裝，運輸(shū)，貯(zhù)存的內(nèi)容
，同時(shí)給出(chū)了(liǎo)便(biàn)於技術(shù)規定(dìng)的產品(pǐn)分類。
本文件(jiàn)適用於以加(jiā)碘(diǎn)食用(yòng)鹽為原料(liào)
，添(tiān)加螺旋藻粉(fěn)
，經過混合，攪拌，包裝而(ér)成的(dí)螺旋藻(zǎo)碘鹽的(dí)生(shēng)產，檢驗和銷售。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
本文(wén)件沒有需(xū)要界定(dìng)的術語(yǔ)和定義(yì)。

產(chǎn)品分類
按(àn)照是(shì)否添加K₄[Fe(CN)₆]或Na4Fe(CN)6分為:
a) Ⅰ類: 未(wèi)添(tiān)加K₄[Fe(CN)₆]或Na4Fe(CN)6的(dí)螺旋(xuán)藻碘鹽；
b) Ⅱ類: 添(tiān)加K₄[Fe(CN)₆]或(huò)Na4Fe(CN)6的螺(luó)旋藻(zǎo)碘(diǎn)鹽(yán)。

要求(qiú)
原料要求
原料(liào)應(yīng)符合(hé)相應的食品標(biāo)準(zhǔn)和有(yǒu)關規定。
感官要求
味(wèi)鹹(xián)，略帶海(hǎi)藻昧(mèi)
，帶有螺旋(xuán)藻固(gù)有的顏色
，添加(jiā)物(wù)粒度(dù)均匀(yún)
，無(wú)與(yǔ)該(gāi)產品無關的(dí)肉眼可見(jiàn)外(wài)來雜質。
理化指標
理(lǐ)化指標應(yīng)符合(hé)表1規定(dìng)。


其他食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑的品種(zhǒng)和使(shǐ)用量(liáng)應符合(hé) GB 2760 的規定。
汙(wū)染物(wù)
汙(wū)染物應符合(hé) GB 2762 的(dí)規(guī)定。

試(shì)驗方法(fǎ)
氯化鈉(nà)
按 GB/T 13025.5 規定(dìng)的方(fāng)法(fǎ)
，所測(cè)得(dé)的(dí)氯離子(zǐ)按公(gōng)式(1)計(jì)算: 

式中(zhōng):
X₁——螺(luó)旋藻碘鹽(yán)中氯化(huà)鈉
，單位(wèi)為克(kè)每百克(g/100g)；
X_{2——螺(luó)旋(xuán)藻(zǎo)碘鹽(yán)中氯(lǜ)離(lí)子(zǐ)
，單(dān)位為(wéi)克每(měi)百(bǎi)克(kè)(g/100g)；
1.6485——氯離子換(huàn)算為(wéi)氯化鈉的(dí)係數。
當(dāng)試(shì)樣對氯(lǜ)離(lí)子(zǐ)的(dí)測(cè)定(dìng)有幹擾時(shí)
，可按以(yǐ)下(xià)方法處(chǔ)理試(shì)樣:
稱取一定量(liáng)的試(shì)樣置於瓷(cí)蒸(zhēng)發皿(mǐn)中
，在電(diàn)爐上(shàng)逐漸升溫(wēn)至(zhì)試樣充(chōng)分(fēn)炭(tàn)化(huà)至無煙(yān)
，然後置高溫爐(lú)中(600±20)°C灼燒至(zhì)灰(huī)化(huà)
，取出。以水(shuǐ)溶(róng)解
，轉(zhuǎn)移至容(róng)量瓶中
，稀釋至刻(kè)度(dù)搖匀。
吸(xī)取一定量試樣試液(yè)
，按 GB/T 13025.5 規(guī)定的(dí)方(fāng)法測定。}
GB/T 13025.5-2012 製(zhì)鹽工業(yè)通用試驗方法 氯(lǜ)離子的測定