T/YFEA 0007-2021 雲(yún)南(nán)好糧油 核(hé)桃油

範圍
本(běn)文件(jiàn)規(guī)定了雲南(nán)好(hǎo)糧油 核(hé)桃油的(dí)術(shù)語和(hé)定(dìng)義，質量與安(ān)全要求(qiú)，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢驗規則(zé)，標(biāo)簽標識(shí)，包(bāo)裝，儲(chǔ)存(cún)和運輸的(dí)要求。
本(běn)文件適用於以(yǐ)核(hé)桃為原料(liào)，雲(yún)南(nán)省(shěng)區(qū)域(yù)內加工生產的雲(yún)南好(hǎo)糧油核桃油的遴選(xuǎn)。

術語和(hé)定(dìng)義
除 GB/T 1536，LS/T 3249 規定的術(shù)語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)外，下列術語和(hé)定(dìng)義適用於(yú)本(běn)文(wén)件(jiàn)。
安全指(zhǐ)數(shù)  grain safety index
用於(yú)綜合(hé)反映糧食安(ān)全情況(kuàng)，以國家品(pǐn)標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒(dú)素(sù)，汙染(rǎn)物和農藥(yào)殘留等為基礎(chǔ)計算(suàn)獲(huò)得(dé)。用(yòng)內(nèi)梅羅指數(shù)(P_N)表(biǎo)示。
[來(lái)源(yuán): LS/T 3249-2017, 3.8]

質(zhì)量與(yǔ)安(ān)全要求
基(jī)本(běn)組(zǔ)成和主要物理(lǐ)參(cān)數
應符合(hé) GB/T 22327 的相關(guān)要求，其(qí)中(zhōng)，ω-3脂(zhī)肪酸(suān)，ω-6脂(zhī)肪(fáng)酸和ω-9脂(zhī)肪酸應符合 LS/T 3249 的相關(guān)規(guī)定(dìng)。
質量要求
質量指標見表(biǎo)1。


聲稱指標(biāo)
聲(shēng)稱指標(biāo)包(bāo)含並不(bù)限(xiàn)於(yú)表(biǎo)2的項(xiàng)目，若(ruò)生產企業有(yǒu)其他(tā)承諾的聲(shēng)稱(chēng)指標(biāo)，應進行符(fú)合(hé)性檢驗(yàn)，常見(jiàn)聲稱指(zhǐ)標見表(biǎo)2。


食(shí)品(pǐn)安全(quán)指標(biāo)
應(yīng)符(fú)合 GB 2716 和(hé)國家(jiā)有關規定(dìng)。
安全(quán)指(zhǐ)數(shù)(P_N)以 GB 2761，GB 2762，GB 2763 的及其實測值為基(jī)礎(chǔ)計算，各安全指(zhǐ)數要求和(hé)具(jù)體(tǐ)檢測項目見(jiàn)表3。


真實性(xìng)要求
核(hé)桃油中不得摻(chān)有其(qí)他食(shí)用油(yóu)和非食(shí)用(yòng)油。
生產(chǎn)過(guò)程(chéng)質量(liáng)控製(zhì)
按(àn)照 LS/T 1218 相關(guān)條款執行。
追(zhuī)溯(sù)信(xìn)息要求
供(gōng)應(yīng)方(fāng)應提供質(zhì)量追溯(sù)信(xìn)息(xī)，具體要求(qiú)見附(fù)錄A。

檢驗方法
酸(suān)價檢(jiǎn)驗: 按 GB 5009.229 執行(háng)。
GB 5009.229-2016 食品安全國家(jiā)標準 食品中酸價的(dí)測(cè)定(dìng)
過氧化(huà)值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安(ān)全國家標準 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)過氧化值的(dí)測定(dìng)