T/HNAGS 001-2018 湖南(nán)好糧油 優質(zhì)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)規定了湖南好糧油(yóu)優質(zhì)油茶籽油(yóu)的(dí)術語和定義，要求，檢(jiǎn)驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標簽(qiān)標識(shí)，包(bāo)裝，儲(chǔ)存和運輸(shū)以及追(zhuī)溯信息(xī)的要求。
本標準適用(yòng)於以湖(hú)南區域(yù)內(nèi)生產(chǎn)的油茶(chá)籽為原料加工而成的優質商(shāng)品食用油(yóu)茶籽油。

術語和定(dìng)義
除 GB/T 11765，LS/T 3249 規(guī)定的(dí)術語和定義外，下列(liè)術語和定(dìng)義適用(yòng)於本(běn)標準(zhǔn)。
湖南好糧(liáng)油(yóu)優質(zhì)油茶籽油(yóu)
以湖(hú)南省區域(yù)內生(shēng)產的(dí)油茶(chá)籽(zǐ)為(wéi)原料加(jiā)工而成的符(fú)合(hé)本(běn)標(biāo)準(zhǔn)要(yào)求(qiú)的(dí)優質(zhì)商品食(shí)用油茶籽(zǐ)油。

要求
原(yuán)料(liào)和工藝要(yào)求(qiú)
應(yīng)采用(yòng)新(xīn)鮮，無(wú)黴(méi)變(biàn)的油茶籽經非有機(jī)溶劑浸(jìn)出工(gōng)藝加工(gōng)。
質量(liáng)要求(qiú)
特征(zhēng)指(zhǐ)標
執行(háng) GB/T 11765 的特(tè)征指標要(yào)求。
質(zhì)量指(zhǐ)標
應(yīng)符合表1的要求(qiú)。


食品安全要(yào)求
按 LS/T 3249 的規(guī)定執(zhí)行，同時(shí)應(yīng)滿足國家(jiā)相(xiāng)關規(guī)定。
生產(chǎn)過程質量控(kòng)製
按 LS/T 1218 相關(guān)條款執(zhí)行。
可(kě)追(zhuī)溯(sù)信息要求
油茶籽(zǐ)信息(xī)
記錄油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)的(dí)品(pǐn)種(如多(duō)個(gè)品(pǐn)種混合(hé)，記(jì)錄(lù)主(zhǔ)要(yào)品種及所(suǒ)占比(bǐ)例(lì))，收(shōu)獲年份(fèn)，產地(到(dào)地(dì)區級)，產(chǎn)地(dì)環境，農藥(yào)和(hé)化肥(féi)使(shǐ)用(yòng)情況，進貨(huò)量，基地(dì)或供(gōng)應商(shāng)名稱(chēng)，進貨的(dí)批次檢測數(shù)據(jù)。
記錄油茶籽的儲(chǔ)藏，運輸(shū)信(xìn)息。
鼓(gǔ)勵自(zì)有基地管理或訂(dìng)單(dān)標準化(huà)管理(lǐ)的油(yóu)茶籽(zǐ)作為生(shēng)產(chǎn)原料。
油(yóu)茶籽(zǐ)油生產信(xìn)息(xī)
記(jì)錄(lù)生產過程原(yuán)料信息，包(bāo)括原(yuán)料(liào)的(dí)用量，不(bù)同(tóng)產地及品種(zhǒng)原(yuán)料所占比(bǐ)例，幹燥方式及所用(yòng)工(gōng)藝(yì)參(cān)數(shù)等，並與"油(yóu)茶(chá)籽信息"的信(xìn)息(xī)關(guān)聯(lián)和對(duì)應(yīng)。
記錄(lù)油茶籽(zǐ)油(yóu)生產(chǎn)過程中(zhōng)有關(guān)溯(sù)源的(dí)各項(xiàng)數據，信(xìn)息，包(bāo)括加(jiā)工工藝及參(cān)數，輔料和(hé)副產物使用情況等(děng)。
上(shàng)遊(yóu)信息管理
使用外(wài)供(gōng)油(yóu)茶(chá)籽原(yuán)油(yóu)加工(gōng)或(huò)油茶籽成(chéng)品油(yóu)灌(guàn)裝的，應獲(huò)取(qǔ)上遊供應(yīng)商"油茶(chá)籽(zǐ)信息(xī)"和"油茶(chá)籽油生(shēng)產(chǎn)信(xìn)息(xī)"的信(xìn)息或記(jì)錄。
追溯信息(xī)要求可參(cān)考附(fù)錄(lù)A。
其他
油(yóu)茶籽油中不得摻有其(qí)他(tā)食用油和(hé)非食(shí)用(yòng)油(yóu)；不得添加任何香(xiāng)精和(hé)香料(liào)。

檢驗方法
折(zhē)光指數檢驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植(zhí)物(wù)油脂 折光指數的(dí)測定(dìng)
酸(suān)價檢(jiǎn)驗(yàn)：按(àn) GB 5009.229 執(zhí)行(háng)。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準(zhǔn) 食品(pǐn)中酸價的測(cè)定
碘(diǎn)值檢(jiǎn)驗(yàn)：按(àn) GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植(zhí)物油脂 碘(diǎn)值(zhí)的測(cè)定(dìng)
過氧(yǎng)化值(zhí)檢驗：按(àn) GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標準 食(shí)品中(zhōng)過氧化值的(dí)測定