T/JAASS 10-2020 菜籽(zǐ)油

範(fàn)圍(wéi)
本標準(zhǔn)規定(dìng)了一級菜(cài)籽油的術語和定義(yì)，質量(liáng)要(yào)求(qiú)，檢驗方(fāng)法及規則(zé)，標(biāo)簽(qiān)，包裝，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯存(cún)等(děng)要求。本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於以非(fēi)轉(zhuǎn)基(jī)因菜(cài)籽為(wéi)原料(liào)，經(jīng)過壓榨(zhà)，加(jiā)入適量的(dí)磷酸(suān)脫膠，*脫酸(suān)，脫(tuō)色(sè)，脫(tuō)臭，脫蠟等(děng)工藝加工(gōng)而成的(dí)菜籽油。

術語和定義(yì)
GB/T 1536 中的術語和定(dìng)義(yì)適用(yòng)於本標準。

質(zhì)量要(yào)求(qiú)
原(yuán)輔(fǔ)料(liào)要(yào)求
菜籽應符(fú)合 GB 19641 的規定。
*應(yīng)符合 GB 1886.20 的規定(dìng)。
磷酸(suān)應(yīng)符合 GB 1886.15 的(dí)規(guī)定。
理化(huà)指標
理化(huà)指標(biāo)應符(fú)合(hé)表1的要求(qiú)。


脂肪(fáng)酸組(zǔ)成
脂肪酸(suān)組成應符合表2的(dí)要求(qiú)。




質(zhì)量(liáng)指標
質(zhì)量指標(biāo)應符(fú)合表3的要求。


真(zhēn)菌毒素
黃曲黴毒素(sù)B1應符(fú)合表4的(dí)要求，其(qí)它真(zhēn)菌(jūn)毒素(sù)應符(fú)合 GB 2761 的(dí)規(guī)定(dìng)。


汙(wū)染物
應(yīng)符合 GB 2762 的(dí)規定。
農(nóng)藥殘留(liú)
應(yīng)符合 GB 2763 的(dí)規(guī)定(dìng)。
食品(pǐn)添(tiān)加劑
食品(pǐn)添加劑(jì)質量應符(fú)合相應的標準(zhǔn)和(hé)有關(guān)規定。
食品添(tiān)加劑品種及其使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定(dìng)。
生(shēng)產加(jiā)工過程(chéng)
應(yīng)符合(hé) GB 8955 和(hé) GB 14881 要(yào)求。
淨(jìng)含量
應符合 JJF 1070 要(yào)求。

檢驗方(fāng)法
酸(suān)價
按(àn) GB 5009.229 規定(dìng)進(jìn)行。
GB 5009.229-2016 食品安(ān)全國(guó)家標準 食品中(zhōng)酸價的測定(dìng)
過氧(yǎng)化(huà)值(zhí)
按(àn) GB 5009.227 規(guī)定(dìng)進(jìn)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國(guó)家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中過氧(yǎng)化值的測定
碘(diǎn)值
按 GB/T 5532 規(guī)定進(jìn)行(háng)。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植(zhí)物油脂(zhī) 碘值(zhí)的測定