T/QGCML 049-2020 頭道(dào)初榨花生油(yóu)

範圍
本標(biāo)準規定(dìng)了頭道初(chū)榨(zhà)花生油的術語和定義，原料要求(qiú)，技術要(yào)求，檢驗方法，檢驗規則，包(bāo)裝，儲(chǔ)存與運輸等(děng)規範。
本標準適(shì)用於以花生仁(rén)為(wéi)原料，經(jīng)篩(shāi)選，去(qù)石(shí)，色選(xuǎn)，整粒(lì)焙炒，初次壓榨，過濾，檢驗，包裝(zhuāng)等(děng)主要工藝(yì)加工製成的花生(shēng)油(yóu)。

術語和定義(yì)
下(xià)列(liè)術(shù)語和(hé)定義適(shì)用於本文件。
頭道初榨(zhà)花生油(yóu)  primary peanut oil
將(jiāng)花(huā)生(shēng)仁經過(guò)篩選，去石，色選(xuǎn)，整(zhěng)粒焙炒(chǎo)生香(xiāng)，初次壓榨(zhà)，速凍凝(níng)香(xiāng)等工藝加工(gōng)後(hòu)形成(chéng)的食(shí)用油。

原(yuán)料(liào)要求
花生(shēng)仁應(yīng)符合(hé) GB/T 1532 的規定。

技(jì)術要求(qiú)
特征(zhēng)指標
應(yīng)符(fú)合 GB/T 1534 的(dí)規(guī)定。
感官指標(biāo)
應(yīng)符(fú)合表(biǎo)1的規定。


理化指(zhǐ)標
應(yīng)符合(hé)表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)。


食品安全指(zhǐ)標(biāo)
應符合(hé)表3的規定。




淨(jìng)含(hán)量及允(yǔn)許短(duǎn)缺(quē)量
淨含量應(yīng)符(fú)合(hé)《定量(liáng)包裝商品(pǐn)計量(liáng)監督管理辦(bàn)法》的規定(dìng)。
衛生要(yào)求
應符合 GB 8955 的規定。

檢驗(yàn)方(fāng)法
酸(suān)價(jià)檢驗(yàn): 按(àn) GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全國家標準 食品中酸(suān)價(jià)的測定(dìng)
過氧(yǎng)化值檢驗: 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安全(quán)國家標(biāo)準 食品中(zhōng)過氧(yǎng)化值的測定