DB36/T 1379-2021 地(dì)理標誌產品(pǐn) 於都棶(lái)木油(yóu)

範(fàn)圍
本(běn)文(wén)件規(guī)定(dìng)了於(yú)都棶(lái)木油(yóu)的(dí)術語和(hé)定義(yì)
，地(dì)理(lǐ)標誌產品(pǐn)保護範圍(wéi)
，栽培技(jì)術(shù)和加工
，質量要(yào)求(qiú)
，檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
，檢驗規(guī)則
，標(biāo)簽
，包(bāo)裝
，貯(zhù)存
，運輸和(hé)銷(xiāo)售要求。
本文(wén)件適用於(yú)原國家質量(liáng)監督(dū)檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫行政(zhèng)主管(guǎn)部(bù)門根據《地理(lǐ)標(biāo)誌產品保(bǎo)護(hù)規定》批準保(bǎo)護(hù)的，以光皮(pí)棶木(mù)果實為(wéi)原(yuán)料，通(tōng)過(guò)壓榨
，水法加(jiā)工製取(qǔ)的於都棶木油(yóu)。

術(shù)語和定義
下(xià)列術(shù)語和(hé)定(dìng)義適用於本文件。
於都棶(lái)木油  Huichang rice vermicelli
采(cǎi)用於都縣(xiàn)現轄行(háng)政(zhèng)區域範(fàn)圍(wéi)內光(guāng)皮棶木樹(shù)所結(jié)的光(guāng)皮棶(lái)木果實(shí)，經(jīng)壓(yā)榨(zhà)
，水法(fǎ)取得(dé)棶木(mù)果原油並(bìng)經加工後所得(dé)的(dí)於(yú)都(dū)棶木(mù)油(yóu)。

地理(lǐ)標誌(zhì)產品(pǐn)保護範圍
地理標(biāo)誌(zhì)產品保護(hù)範圍(wéi)限(xiàn)於原(yuán)國(guó)家(jiā)質量(liáng)監督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據《地(dì)理標(biāo)誌產(chǎn)品保護(hù)規定(dìng)》批準(zhǔn)的(dí)範圍，即於都縣(xiàn)現轄(xiá)行政(zhèng)區域範圍內，見附錄A。

栽培(péi)技術和加(jiā)工(gōng)
立地條件
產地範(fàn)圍內海拔≤600m 的山地
，丘(qiū)陵
，崗地
，旱作地或四(sì)旁(páng)地，土層60cm以上
，pH值(zhí)5.0至(zhì)7.5。
栽(zāi)培管理
育(yù)苗
嫁接(jiē)苗
用棶(lái)木果果(guǒ)實培育(yù)出的(dí)苗(miáo)木做(zuò)嫁接砧(zhēn)木，在(zài)春秋二季時用已結果的(dí)優(yōu)樹(shù)枝(zhī)條(tiáo)的(dí)牙，采用芽接方(fāng)式(shì)嫁(jià)接(jiē)。
扦插(chā)苗
先將(jiāng)苗(miáo)床(chuáng)用高錳(měng)酸(suān)鉀*消(xiāo)毒，扦(qiān)插枝條(tiáo)用已結果的(dí)優(yōu)樹做(zuò)母樹，選(xuǎn)用當年生(shēng)木質化及半木質(zhì)化枝條(tiáo)扦插，扦插時要(yào)注(zhù)意(yì)枝(zhī)條(tiáo)消(xiāo)毒(dú)及(jí)生(shēng)根(gēn)劑的選(xuǎn)擇，在扦插枝(zhī)條生根後，移(yí)入(rù)大田，成品(pǐn)苗扦插苗(miáo)標準應在0.6cm以(yǐ)上。
栽(zāi)植(zhí)時間(jiān)和密(mì)度(dù)
栽植時間在12月上(shàng)旬至第二年(nián)3月下旬，栽植(zhí)密度(dù): ≤800株(zhū)/公頃。
施肥
種(zhǒng)植(zhí)基肥每穴除有(yǒu)機肥(féi)外(wài)應(yīng)配不少(shǎo)於500g草(cǎo)木(mù)灰，每年(nián)撫(fǔ)育以有(yǒu)機肥為主(zhǔ)，少量多次的原則(zé)施(shī)肥(féi)。
環(huán)境
，安(ān)全要(yào)求(qiú)
農(nóng)藥(yào)
，化(huà)肥等的使用(yòng)必須(xū)符(fú)合國家(jiā)相(xiāng)關規定，不得汙染環境。
果實(shí)采(cǎi)收(shōu)與(yǔ)處理(lǐ)
原(yuán)料要(yào)求: 光(guāng)皮棶木果(guǒ)實(shí)應(yīng)符合 GB 19641 的(dí)質(zhì)量要(yào)求。
采(cǎi)收(shōu)時(shí)間(jiān): 11月(yuè)至12月，當果(guǒ)實顏色(sè)由(yóu)綠(lǜ)色轉紫(zǐ)黑(hēi)色時(shí)采(cǎi)摘。
采後處(chǔ)理: 果(guǒ)實采回後，壓(yā)榨法(fǎ)需將果(guǒ)實(shí)晾曬或(huò)不(bù)晾(liàng)曬(shài)至水分(fēn)≤12%，堆放高(gāo)度≤100cm；水(shuǐ)法需(xū)果實采摘(zhāi)後(hòu)72h內(nèi)完成加(jiā)工(gōng)。
加工
壓(yā)榨(zhà)法(fǎ)
加工(gōng)工藝(yì)流(liú)程: 光皮棶木(mù)果實(shí)→清理(lǐ)→壓榨→過濾(lǜ)→脫膠→脫酸→脫色→脫臭(chòu)→於都棶木(mù)油成品(pǐn)油。
加工要點:
a) 初(chū)榨: 溫度≤100°C，餅(bǐng)中殘(cán)油≤7%；
b) 脫酸(suān): 酸值(mgKOH/g)≤3。
水法
加工工藝(yì)流(liú)程: 光皮(pí)棶木果(guǒ)實→清理(lǐ)→粉碎→攪拌(bàn)→油
，水(shuǐ)
，果(guǒ)渣分(fēn)離→脫膠→脫酸(suān)→脫(tuō)色→脫臭→於(yú)都(dū)棶(lái)木油成品油。
加(jiā)工(gōng)要(yào)點:
a) 鮮果處(chǔ)理時間: ≤72h；
b) 攪拌溫度: ≤100°C。
加工(gōng)過(guò)程衛(wèi)生要求
加工(gōng)過(guò)程衛生(shēng)要求應符合 GB 14881 和 GB 8955 的(dí)規定。

於(yú)都(dū)棶(lái)木(mù)油質量要(yào)求
基(jī)本組成和主要物理參(cān)數(shù)
於(yú)都(dū)棶木(mù)油的基本組成(chéng)和主要(yào)物理參(cān)數見表1。


質量指標要(yào)求
於都棶(lái)木油(yóu)的質(zhì)量指標見(jiàn)表2。


食(shí)品安全及其(qí)他衛生(shēng)質(zhì)量要求
食品安全(quán)及其(qí)他(tā)衛(wèi)生(shēng)質量要(yào)求(qiú)必須符合 GB 2716 的相(xiāng)關規定(dìng)。

試(shì)驗方法(fǎ)
折光指數(shù)檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn) GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植(zhí)物油脂 折光(guāng)指數的測(cè)定(dìng)
碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油(yóu)脂 碘值的測定
過氧化值檢驗(yàn): 按(àn) GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標(biāo)準 食品(pǐn)中(zhōng)過氧化(huà)值的(dí)測定(dìng)
酸(suān)價檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品(pǐn)安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品中酸價(jià)的(dí)測(cè)定(dìng)