GB/T 1536-2021 菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)文件規定(dìng)了菜籽油(yóu)的術語和(hé)定義(yì)，分類，質量要(yào)求(qiú)，檢驗(yàn)方法(fǎ)及(jí)規(guī)則，標(biāo)簽，包裝，儲存，運輸和銷售等要求
。
本文件適用於成品菜(cài)籽油和(hé)菜(cài)籽原油
。菜籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適(shì)用於(yú)菜籽(zǐ)原油(yóu)的(dí)貿易(yì)
。
本文(wén)件(jiàn)不適用於高油酸菜籽油
。

術語和定(dìng)義(yì)
下(xià)列術語和定(dìng)義(yì)適(shì)用(yòng)於本(běn)文(wén)件(jiàn)
。
菜籽油(yóu)  rapeseed oiI
以(yǐ)油菜籽為原料製(zhì)取(qǔ)的油脂(zhī)
。
低(dī)芥酸(suān)菜(cài)籽油(yóu)  low-crucic acid rapeseed oil
脂肪酸組(zǔ)成中(zhōng)芥酸含(hán)量(liáng)不超(chāo)過3%的菜籽油
。
菜籽原(yuán)油  crude rapeseed oil
菜(cài)籽(zǐ)毛油
采用(yòng)油菜籽(zǐ)製取的符(fú)合本(běn)文(wén)件原油(yóu)質(zhì)量指標(biāo)的不(bù)能(néng)直接(jiē)供(gōng)人(rén)食(shí)用(yòng)的(dí)油品
。
成品(pǐn)菜籽油(yóu)  finished rapeseed oil
菜(cài)籽原油(yóu)經(jīng)精煉(liàn)工藝加(jiā)工製得(dé)的(dí)，可直接供人食(shí)用(yòng)的油品(pǐn)
。
壓榨粟(sù)籽(zǐ)油  pressing rapeseed oil
利(lì)用機械壓力擠(jǐ)壓(yā)油菜籽製(zhì)取(qǔ)的(dí)菜(cài)籽原(yuán)油經(jīng)精煉(liàn)加(jiā)工(gōng)製(zhì)成(chéng)的(dí)油品
。
浸(jìn)出(chū)菜(cài)籽(zǐ)油(yóu)  solvent rapeseed oil
利用溶(róng)劑溶(róng)解(jiě)油(yóu)脂特性，從(cóng)油菜(cài)籽料胚或預榨(zhà)餅(bǐng)中製取(qǔ)的菜籽(zǐ)原油經(jīng)精煉加工製(zhì)成的(dí)油品
。

分類
菜籽油(yóu)按加(jiā)工(gōng)程度不(bù)同分為(wéi)菜籽(zǐ)原(yuán)油(yóu)和(hé)成(chéng)品菜籽油兩類；按油菜(cài)籽中油(yóu)的芥酸(suān)含量(liáng)分為普通(tōng)菜籽油(yóu)和低芥酸(suān)菜(cài)籽(zǐ)油
。

質量(liáng)要(yào)求(qiú)
基本組成和主(zhǔ)要物理參數
菜籽(zǐ)油基(jī)本組成和(hé)主(zhǔ)要(yào)物理(lǐ)參數見(jiàn)表(biǎo)1
。這些組成(chéng)和參(cān)數表(biǎo)示菜(cài)籽油的基本特性，當被(bèi)用於真(zhēn)實(shí)性判定時，僅(jǐn)作參(cān)考(kǎo)使(shǐ)用
。




質量(liáng)指(zhǐ)標
菜(cài)籽(zǐ)原(yuán)油(yóu)質量指標(biāo)
菜(cài)籽(zǐ)原油質量(liáng)指(zhǐ)標見(jiàn)表2
。


成品菜籽(zǐ)油(yóu)質量指(zhǐ)標
成品(pǐn)菜籽油質量指(zhǐ)標(biāo)見(jiàn)表3，表4
。




其(qí)他(tā)
菜(cài)籽油中不得摻(chān)有(yǒu)其他(tā)食(shí)用油(yóu)和(hé)非食(shí)用油
。

檢(jiǎn)驗方法
酸(suān)價(jià)檢(jiǎn)驗: 按(àn) GB 5009.229 執行
。
GB 5009.229-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)酸價的測定
過(guò)氧化值檢(jiǎn)驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行
。
GB 5009.227-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國(guó)家(jiā)標準 食品中(zhōng)過氧化(huà)值的(dí)測定
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