T/GZSX 055.7-2019 刺梨係列產(chǎn)品 刺梨(lí)酒(發酵酒(jiǔ))

範圍
本標準規定(dìng)了(liǎo)刺梨(lí)係列產(chǎn)品(pǐn)刺(cì)梨酒(jiǔ)(發酵(jiào)酒的要求(含檢(jiǎn)驗(yàn)方法)，檢驗規則及(jí)標簽，標(biāo)誌，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸，貯(zhù)存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用於以刺梨(lí)果(guǒ)(或刺(cì)梨汁)，白(bái)砂糖(táng)為原(yuán)料，經預(yù)處(chǔ)理，酵(jiào)母(mǔ)發酵，陳(chén)釀，過濾(lǜ)，灌裝，包(bāo)裝等工藝生產的刺梨係列產(chǎn)品刺(cì)梨酒(jiǔ)(發(fā)酵(jiào)酒)。

要求
原(yuán)輔料(liào)
刺梨(lí)果(guǒ)實(shí)
應(yīng)新鮮(xiān)，成(chéng)熟(shú)，無病(bìng)蟲害(hài)及黴爛(làn)的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果(guǒ)實。
刺梨汁(zhī)
所(suǒ)采(cǎi)用(yòng)的(dí)刺梨原(yuán)果(guǒ)汁應(yīng)是用符(fú)合"刺(cì)梨(lí)果實"要(yào)求(qiú)的(dí)刺(cì)梨(lí)果(guǒ)實(shí)，用機械加工(gōng)方法(fǎ)所(suǒ)得，不得使(shǐ)用並未經(jīng)濃縮，稀(xī)釋(shì)和發(fā)酵(jiào)的(dí)刺梨(lí)原果汁(zhī)。
白(bái)砂(shā)糖
應符(fú) GB/T 317 規定。
酵母(mǔ)
應符 GB 1903.21 規定。
其它輔(fǔ)料(liào)
應符(fú)合相關標準要求及規定(dìng)。.
感(gǎn)官要(yào)求(qiú)
應符合表1規定(dìng)。


理(lǐ)化指標(biāo)
應(yīng)符合表(biǎo)2規定。


檢驗方法(fǎ)
酒(jiǔ)精度(dù)(20°C)，％vol     ≥10     GB 5009.225
注: 標簽標(biāo)示值與(yǔ)實(shí)測(cè)酒精度(dù)不超(chāo)過±2.0%voL
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標準(zhǔn) 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃度的測定

滴定(dìng)酸(以酒石酸計)，g/L     ≥6.0     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄(táo)酒，果(guǒ)酒通(tōng)用分(fēn)析方法(fǎ)