T/LYCY 001-2020 特(tè)，優級(jí)油(yóu)茶籽油(yóu)

範(fàn)圍(wéi)
本標準規定(dìng)了油茶(chá)籽(zǐ)油的術語(yǔ)和(hé)定義(yì)，分類，基本組(zǔ)成和主要物理(lǐ)參數(shù)，質量要求，可追(zhuī)溯要(yào)求(qiú)，檢驗(yàn)方(fāng)法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)，包(bāo)裝(zhuāng)，儲(chǔ)存(cún)，運(yùn)輸(shū)和銷售(shòu)的(dí)要(yào)求。
本標(biāo)準適(shì)用於特，優(yōu)級油茶籽油及其(qí)油茶(chá)籽(zǐ)原(yuán)油。
油茶籽原油的質量指(zhǐ)標僅適用於油茶籽原油(yóu)的(dí)貿易。

術(shù)語和(hé)定義
下(xià)列術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)適用於(yú)本文(wén)件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以(yǐ)油茶(chá)籽(zǐ)或(huò)仁(rén)為(wéi)原料製取的(dí)油品(pǐn)。油茶籽(zǐ)油又稱(chēng)山茶油(yóu)，茶油。
油茶籽原油(yóu)  crude oil-tea camellia seed oil
采(cǎi)用(yòng)油茶籽製取/提(tí)取的未經加(jiā)工處(chǔ)理(lǐ)的油品(pǐn)。
注: 又(yòu)稱(chēng)油茶籽毛(máo)油。
成品油茶(chá)籽(zǐ)油  finished product oil-tea camellia seed oil
采用油(yóu)茶籽製取/提取的(dí)經加(jiā)工處理(lǐ)的(dí)食(shí)用油(yóu)品。
注：基(jī)本組(zǔ)成(chéng)和(hé)主要(yào)物理(lǐ)參(cān)數，質(zhì)量(liáng)要求中項(xiàng)目(mù)的術語和定(dìng)義(yì)見 GB/T 1535 或 GB/T 11765。術語和(hé)定(dìng)義(yì)若(ruò)有表(biǎo)述不同，以(yǐ)此(cǐ)標(biāo)準為準(zhǔn)。

分類(lèi)
油(yóu)茶籽(zǐ)油(yóu)分為油(yóu)茶籽原油和(hé)成品油茶籽油(yóu)兩類(lèi)。本標準的(dí)成品(pǐn)油茶籽油包括(kuò)特級油茶(chá)籽油和優(yōu)級油(yóu)茶(chá)籽油，符合本標(biāo)準(zhǔn)特(tè)級(jí)指標的為特(tè)級(jí)油茶籽油，符(fú)合本標(biāo)準優級指(zhǐ)標的為優(yōu)級(jí)油(yóu)茶籽油。

質(zhì)量要(yào)求(qiú)
基本組(zǔ)成和(hé)主(zhǔ)要物理(lǐ)參數
油(yóu)茶(chá)籽油的基本(běn)組成(chéng)和主要(yào)物(wù)理參(cān)數見表1。這(zhè)些組(zǔ)成(chéng)和參數表示了(liǎo)油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)油的(dí)基本(běn)特性，當被(bèi)用(yòng)於真(zhēn)實(shí)性判定時，僅(jǐn)作參考使用(yòng)。


質量(liáng)指標
油(yóu)茶籽(zǐ)原(yuán)油質(zhì)量指(zhǐ)標見表2。


特(tè)，優級油茶籽油的質量(liáng)指標(biāo)見(jiàn)表3。


特，優級(jí)油(yóu)茶籽油的營養(yǎng)聲稱指標見(jiàn)表4。


食品安全要求(qiú)
按食品(pǐn)安全(quán)標(biāo)準和法律法(fǎ)規(guī)要(yào)求(qiú)規定(dìng)執行(háng)。
其(qí)他(tā)
不得(dé)將(jiāng)維(wéi)生(shēng)素E和(hé)植物甾(zāi)醇(chún)作為(wéi)食品(pǐn)添加劑或配料加入；不得添加(jiā)任何香精香料(liào)，不(bù)得摻有(yǒu)其他(tā)食用油類和非(fēi)食用物質。

可追(zhuī)溯(sù)要求(qiú)
油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)要求(qiú)
應記錄(lù)油(yóu)茶籽的批(pī)次，收獲年份(fèn)，產(chǎn)地(到地(dì)區(qū)級(jí))，進貨量(liáng)，基地(dì)/供方名稱，儲運信(xìn)息(xī)和檢(jiǎn)測數據。
符合《T/LYCY 2 特，優級油茶(chá)籽(zǐ)》的(dí)要求(qiú)。
優先采(cǎi)用自(zì)有基(jī)地管理和(hé)定單(dān)標準化(huà)管理的(dí)油(yóu)茶(chá)籽作(zuò)為(wéi)生產(chǎn)原料。
加工過(guò)程(chéng)要(yào)求
記(jì)錄油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)原油(yóu)的(dí)批次，儲運(yùn)信息(xī)和(hé)檢(jiǎn)測數據。
記錄生(shēng)產(chǎn)過(guò)程中有關追溯(sù)的(dí)各項(xiàng)信(xìn)息，原(yuán)物輔(fǔ)料(liào)和廢棄(qì)物使(shǐ)用情況。
使(shǐ)用(yòng)外(wài)供油茶籽原(yuán)油進行加(jiā)工的，除(chú)以上(shàng)要(yào)求外，還應(yīng)獲取上(shàng)遊(yóu)供(gōng)方(fāng)對應(yīng)的"油(yóu)茶籽(zǐ)要求"信(xìn)息。
使用(yòng)外(wài)供成(chéng)品(pǐn)油茶籽油散(sàn)油分裝的，應(yīng)獲(huò)取(qǔ)上(shàng)遊供(gōng)方(fāng)對(duì)應的以上的(dí)信(xìn)息(xī)。
可(kě)追(zhuī)溯演(yǎn)練
定(dìng)期(qī)開展可(kě)追溯(sù)演(yǎn)練，並(bìng)保留(liú)相關記錄(lù)。
留(liú)樣要(yào)求(qiú)
采用(yòng)適當貯存條件(jiàn)，對生產的油茶籽(zǐ)，油茶籽(zǐ)原(yuán)油和成品油(yóu)茶(chá)籽油做(zuò)批(pī)次(cì)留(liú)樣，作(zuò)為備查。
留(liú)樣(yàng)的保存期(qī)限至少(shǎo)到(dào)成品油茶(chá)籽油保質期結束後(hòu)再加(jiā)6個月(yuè)。
使(shǐ)用(yòng)外供油茶籽原油(yóu)加工或外供(gōng)成品(pǐn)油(yóu)茶籽油分裝，應(yīng)對供方做(zuò)留樣(yàng)要求(qiú)。

檢驗方法
酸(suān)價檢(jiǎn)驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食(shí)品安全(quán)國家標準(zhǔn) 食品中酸價的(dí)測(cè)定
過氧化值檢(jiǎn)驗(yàn): 按(àn) GB 5009.227 執行(háng)。
GB 5009.227-2016 食(shí)品安(ān)全國家標準(zhǔn) 食品中(zhōng)過氧(yǎng)化(huà)值的測定