DB41/T 750-2012 仰韶大(dà)杏 果品(pǐn)質量等級

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定了(liǎo)仰韶大杏的術語(yǔ)和定(dìng)義
，質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)
，檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
，檢驗規(guī)則(zé)
，標(biāo)誌(zhì)
，包裝
，運輸(shū)和貯(zhù)存
。
本標準(zhǔn)適用(yòng)於仰(yǎng)韶大(dà)杏的質量(liáng)分(fēn)級(jí)及檢驗檢測
。

術語(yǔ)和定(dìng)義(yì)
下列(liè)術(shù)語和定義(yì)適用於本文件(jiàn)
。
仰韶大杏
仰(yǎng)韶(sháo)黃杏(xìng)
產於河南(nán)省(shěng)澠池(chí)縣(xiàn)境內
。杏果(guǒ)主(zhǔ)要特(tè)征(zhēng)為個(gè)大
，色澤鮮(xiān)豔(yàn)
，皮薄肉(ròu)厚(hòu)
，無(wú)筋(jīn)
，酸(suān)甜可口
，營養(yǎng)價(jià)值高(gāo)
。

質(zhì)量(liáng)要(yào)求(qiú)
質(zhì)量分(fēn)級
仰韶大(dà)杏(xìng)質量等級分(fēn)為(wéi)特(tè)等(děng)
，一等(děng)
，二等3級(jí)，單(dān)果(guǒ)重低(dī)於(yú)50g為(wéi)等外(wài)果
。質量(liáng)等(děng)級應(yīng)符合表1規(guī)定
。




理(lǐ)化(huà)指標
理化(huà)指標應符合(hé)表2規(guī)定
。


安(ān)全指標
按(àn) GB 18406.2 規(guī)定執行
。

檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
理(lǐ)化(huà)指標
可溶性(xìng)固形物含(hán)量
，總酸量(liáng)不(bù)作為具(jù)體(tǐ)分(fēn)級指標
。
可(kě)溶性固形物含量(liáng)測(cè)定(dìng)
用手(shǒu)持(chí)糖(táng)量(liáng)計(手(shǒu)持(chí)折(zhē)光儀(yí))測(cè)定(dìng)
。

總酸量(liáng)的(dí)測定
鹼(jiǎn)滴定(dìng)法(fǎ)
按 GB/T 12293 規(guī)定進(jìn)行
。
電子酸量測(cè)定(dìng)儀(yí)測定
用經鹼滴定(dìng)法(fǎ)校正過(guò)的(dí)電(diàn)子酸量測定儀測(cè)定的試驗結果(guǒ)，與(yǔ)鹼滴定(dìng)法有(yǒu)同等(děng)效(xiào)力(lì)，但(dàn)以鹼滴定(dìng)法為仲(zhòng)裁(cái)方法
。
GB/T 12293-1990 水果
，蔬(shū)菜製(zhì)品(pǐn) 可滴(dī)定酸度的測定 已經(jīng)廢止(zhǐ)
。
GB 12456-2021 食品安(ān)全(quán)國(guó)家標準(zhǔn) 食(shí)品中總(zǒng)酸的(dí)測定(dìng)