DB46/T 121- 2008 地瓜(guā)酒

範圍
本標準規定了(liǎo)地(dì)瓜灑的(dí)產品(pǐn)分類，要(yào)求，衛生(shēng)規範(fàn)，試驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標誌標簽(qiān)，包(bāo)裝，運(yùn)輸和貯存(cún)。
本(běn)標準適(shì)用於以地瓜(guā)為主(zhǔ)要原料，經蒸(zhēng)煮(zhǔ)，發(fā)酵，蒸餾，勾(gōu)兌等(děng)工藝(yì)製(zhì)成的(dí)定(dìng)量包(bāo)裝(zhuāng)地瓜(guā)酒。

產品分類
按(àn)產品(pǐn)的(dí)酒精度分(fēn)為:
一一(yī)高度灑: 酒(jiǔ)精度41%vol~60%vol；
一(yī)一(yī)低度酒: 酒精(jīng)度(dù)20%vol~40%vol。

要求
原料
地(dì)瓜(guā)
無黑斑(bān)，無(wú)黴變和水(shuǐ)腐(fǔ)味。
食用酒精(jīng)
符合 GB 10343 的要求。
感官要(yào)求(qiú)
感(gǎn)官(guān)要(yào)求(qiú)應符合表1的規定。


理(lǐ)化要(yào)求
理(lǐ)化要求應(yīng)符合表2的(dí)規定(dìng)。


衛生要求(qiú)
衛生要求應(yīng)符合(hé)表(biǎo)3的(dí)規定。


淨(jìng)含(hán)量(liáng)
包(bāo)裝(zhuāng)淨(jìng)含量應(yīng)符(fú)合國(guó)家質量監督檢驗檢(jiǎn)疫(yì)總局令(líng)(第(dì)75號(hào))要求(qiú)。
衛(wèi)生規範
地瓜(guā)酒(jiǔ)生(shēng)產企業應(yīng)符合 GB 8951 的要求(qiú)。

試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
感官要(yào)求(qiú)
按 GB/T 10345 規(guī)定執(zhí)行(háng)。
總酸，總(zǒng)酯(zhǐ)，固形物(wù)，酒(jiǔ)精度(dù)
按 GB/T 10345 規(guī)定(dìng)執行(háng)。
GB/T 10345-2007 白酒分(fēn)析方(fāng)法(fǎ)
本(běn)標準(zhǔn)中(zhōng)有關(guān)酒精度(dù)的測(cè)定方法於2017年(nián)3月(yuè)1日(rì)被 GB 5009.225-2016 食品安全(quán)國家標(biāo)準(zhǔn) 酒(jiǔ)中乙醇(chún)濃(nóng)度(dù)的測定 代替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準 酒(jiǔ)中乙醇濃(nóng)度的測定(dìng)