DB42/T 1383-2018 地理標(biāo)誌產品(pǐn) 監利糧(liáng)酒(jiǔ)

範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)監(jiān)利(lì)糧酒的(dí)地理標(biāo)誌產(chǎn)品保護範圍(wéi)，要(yào)求，試驗方(fāng)法，檢驗(yàn)規則以及標(biāo)簽(qiān)標誌，包裝， 運輸和儲存的(dí)要求。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用(yòng)於原國家質量(liáng)監督(dū)檢驗檢(jiǎn)疫(yì)總(zǒng)局2017年(nián)第(dì)39號公告批(pī)準實(shí)施保(bǎo)護(hù)的地理(lǐ)標誌(zhì)產品監(jiān)利(lì)糧(liáng)酒(jiǔ)。

術語(yǔ)和定(dìng)義
下(xià)列術(shù)語和(hé)定義適(shì)用於本標準。
監(jiān)利糧酒  Jianli grain liquor
以監利(lì)縣(xiàn)境內種植(zhí)的(dí)稻(dào)穀，高粱，苦蕎麥為(wéi)主要(yào)原料，采用(yòng)監(jiān)利(lì)民間(jiān)原始(shǐ)而古老的地方(fāng)小糟坊(fāng)釀造(zào)技術，通(tōng)過(guò)固(gù)態發酵，大(dà)小(xiǎo)曲(qū)混用，黃(huáng)酒淋(lín)醅，荷葉墊(diàn)底(dǐ)，陶(táo)缸陳釀(niàng)，純糧(liáng)釀(niàng)造(zào)而成(chéng)的(dí)白酒(jiǔ)。

地理(lǐ)標誌產(chǎn)品(pǐn)保(bǎo)護範圍
監利糧(liáng)酒(jiǔ)地(dì)理(lǐ)標誌保護產(chǎn)品保護(hù)範圍限於(yú)原(yuán)國家質(zhì)量監督檢驗(yàn)檢疫行政(zhèng)主(zhǔ)管部門(mén)根(gēn)據《地理(lǐ)標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品保護(hù)規定(dìng)》批(pī)準(zhǔn)保護(hù)的(dí)範圍，為(wéi)湖北(běi)省監(jiān)利縣現(xiàn)轄(xiá)行政(zhèng)區域，見附錄(lù)A。

要(yào)求
主(zhǔ)要原(yuán)材(cái)料
水(shuǐ)
符(fú)合國(guó)家(jiā)相關公告和(hé) GB 5749 的規定。
稻(dào)穀
符(fú)合 GB 1350 的規定(dìng)。采(cǎi)用產於監利的稻穀。
蕎麥
符(fú)合 GB/T 10458 的(dí)規(guī)定(dìng)。主(zhǔ)要采用(yòng)產(chǎn)於(yú)監利的苦蕎麥。
高粱
符(fú)合(hé) GB/T 8231 的(dí)規(guī)定。主要(yào)采用(yòng)產(chǎn)於監利(lì)的糯(nuò)高粱。
稻殼
選用本(běn)地(dì)當季稻殼，要(yào)求色澤(zé)金(jīn)黃(huáng)，幹燥，整齊，雜質少(shǎo)，無異味及(jí)黴變。
加工(gōng)工(gōng)藝(yì)
見附(fù)錄B。
質(zhì)量要求
感官要求(qiú)
應符(fú)合表1的規定(dìng)。


理化指(zhǐ)標
應符(fú)合表(biǎo)2的規定(dìng)。


安全衛生要(yào)求
應符合(hé) GB 2757，GB 2762 的規定(dìng)。
生產(chǎn)過程(chéng)衛生要(yào)求
應符(fú)合 GB 8951 的(dí)規定(dìng)。
淨含量(liáng)
應(yīng)符合《定量(liáng)包(bāo)裝商品計(jì)量監督管理辦(bàn)法》的相關規(guī)定。

試驗方(fāng)法(fǎ)
感官(guān)指(zhǐ)標
按 GB/T 10345 的規定執(zhí)行。
理化指標(biāo)
酒精(jīng)度按 GB 5009.225 的規定執行，其(qí)他(tā)指(zhǐ)標(biāo)按 GB/T 10345 的(dí)規(guī)定執行(háng)。
GB 5009.225-2016 食(shí)品安全國家標準 酒中(zhōng)乙(yǐ)醇濃(nóng)度的測定
GB/T 10345-2007 白酒分(fēn)析(xī)方法






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