SC/T 3505-2006 魚油(yóu)微膠(jiāo)囊

範圍
本標準規定(dìng)了魚(yú)油(yóu)微膠(jiāo)囊(náng)產(chǎn)品的要(yào)求(qiú)，試驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗規則及標(biāo)簽，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)和(hé)貯存。
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)適(shì)用於(yú)以(yǐ)魚油(yóu)為主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料(liào)，以變(biàn)性(xìng)澱粉(fěn)等(děng)為(wéi)包囊材料，經加工製成(chéng)的(dí)富含EPA，DHA等多烯(xī)脂(zhī)肪酸的(dí)微膠囊(náng)製品(pǐn)。

要求(qiú)
原料(liào)
原料魚(yú)油應符合 SC/T 3502 中一(yī)級精製魚油(yóu)的(dí)規(guī)定(dìng)，其(qí)他(tā)配(pèi)料應(yīng)符合相(xiāng)應的(dí)產(chǎn)品標準(zhǔn)和(hé)國家食品衛生標準的規(guī)定(dìng)。
感(gǎn)官要(yào)求
外現(xiàn)
產品(pǐn)呈粉末狀，顆(kē)位(wèi)均(jūn)匀，色(sè)澤一(yī)致，無雜(zá)質(zhì)，無黴變。
氣味
微有魚油(yóu)腥味(wèi)，無酸敗等異味(wèi)。
水中(zhōng)分(fēn)散(sàn)性
產品與(yǔ)水(shuǐ)混合能形成(chéng)乳狀(zhuàng)液均(jūn)匀分散於(yú)水中(zhōng)。
淨含量
淨(jìng)含量(liáng)允(yǔn)差的規(guī)定見(jiàn)表1。


理化指標(biāo)
理化指(zhǐ)標的(dí)規(guī)定見(jiàn)表2。


安全(quán)衛生(shēng)指標
安(ān)全(quán)衛生指(zhǐ)標(biāo)的規定見(jiàn)表3。


試(shì)驗(yàn)方法(fǎ)
理化指(zhǐ)標
油(yóu)脂過(guò)氧化值
稱(chēng)取混合均(jūn)匀的樣品15g左右(含(hán)油脂(zhī)2g~5g)，置於(yú)100mL燒杯(bēi)中(zhōng)，加水(shuǐ)50mL，攪拌至(zhì)樣(yàng)品(pǐn)*分(fēn)散溶解，轉移至250mL分(fēn)液漏鬥(dǒu)中(zhōng)，加(jiā)入50mL乙醇並搖(yáo)匀(yún)，加(jiā)入30mL Ethyl ether，振搖(yáo)0.5min，加(jiā)入30mL石(shí)油醚(mí)(沸(fèi)程(chéng): 30°C~60°C)再振(zhèn)搖0.5min，提取油(yóu)脂；靜(jìng)置(zhì)分層，棄(qì)去(qù)下(xià)層(céng)水(shuǐ)相，上(shàng)層澄(chéng)清醚(mí)相(xiāng)轉移(yí)至已(yǐ)加入(rù)5g無(wú)水*的250mL具(jù)塞錐形瓶(píng)中(zhōng)，振(zhèn)搖(yáo)1min，除(chú)去(qù)水(shuǐ)分。將已脫水的(dí)醚相用(yòng)快(kuài)速濾(lǜ)紙過濾於已稱重(準(zhǔn)確至0.0001g)的(dí)250mL碘量(liáng)瓶(píng)中(zhōng)，在通風櫥中(zhōng)，將(jiāng)碘量(liáng)瓶置於60°C水(shuǐ)浴(水浴用蒸(zhēng)餾水)上蒸發並用(yòng)氮氣吹幹除去溶(róng)劑，溶劑(jì)除(chú)盡後，用(yòng)濾紙擦幹(gān)瓶外(wài)水(shuǐ)分(fēn)，稱重(zhòng)(準確至0.0001g)，計(jì)算(suàn)得(dé)到油脂(zhī)質(zhì)量，再(zài)按(àn) GB/T 5009.37-2003 中(zhōng)4.1規(guī)定檢驗。
注(zhù)意(yì): 魚(yú)油易氧(yǎng)化(huà)，應(yīng)盡可能在(zài)短時間(jiān)內完成提(tí)取油脂(zhī)過程，並及時滴定。
GB/T 5009.37-2003 食用植(zhí)物油衛(wèi)生(shēng)標(biāo)準的分析(xī)方法
本標準(zhǔn)中"過氧化值"於2017年(nián)3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安(ān)全國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品(pǐn)中過氧化值(zhí)的(dí)測定 代替。
GB 5009.227-2016 食(shí)品(pǐn)安全國家標準(zhǔn) 食(shí)品(pǐn)中過(guò)氧化值的(dí)測定