NY/T 1712-2018 綠色食品 幹製(zhì)水產品(pǐn)

範(fàn)圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(dìng)了綠色(sè)食品幹(gān)製水(shuǐ)產品的術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義，要(yào)求(qiú)，檢驗規(guī)則，標(biāo)誌(zhì)，標(biāo)簽，包裝，運輸(shū)與(yǔ)儲存
。
本(běn)標(biāo)準適(shì)用(yòng)於綠色食品幹製(zhì)水(shuǐ)產品，包括魚(yú)類幹(gān)製品(pǐn)，蝦類(lèi)幹(gān)製品(pǐn)，貝類幹製品和(hé)其他類幹(gān)製(zhì)品(pǐn)；本標準不適用於(yú)海參(cān)和藻類幹製產(chǎn)品(pǐn)，即(jí)食幹製水(shuǐ)產(chǎn)品
。

術(shù)語和(hé)定義(yì)
下列(liè)術語(yǔ)和定義(yì)適(shì)用(yòng)於(yú)本文件(jiàn)
。
幹(gān)製(zhì)水(shuǐ)產(chǎn)品  dried aquatic product
水產(chǎn)品(pǐn)原(yuán)料(liào)直接(jiē)或經過鹽(yán)漬，預(yù)煮，調味(wèi)後(hòu)在自然或(huò)人(rén)工(gōng)條件下(xià)幹燥脫水(shuǐ)製(zhì)成(chéng)的產(chǎn)品(pǐn)
。

要(yào)求
原(yuán)料產(chǎn)地環(huán)境
應符合(hé) NY/T 391 的(dí)要(yào)求
。
加工原料(liào)
幹(gān)製(zhì)水(shuǐ)產(chǎn)品所選用(yòng)的(dí)原(yuán)料，魚(yú)類(lèi)應符(fú)合(hé) NY/T 842 的規定(dìng)；蝦(xiā)類應符(fú)合 NY/T 840 的規定；海水貝類應(yīng)符(fú)合(hé) NY/T 1329 的規定(dìng)；其(qí)他(tā)原(yuán)料(liào)應符合(hé)相應的標(biāo)準規(guī)定
。
加(jiā)工輔料
食用(yòng)鹽應(yīng)符(fú)合(hé) NY/T 1040 的規定(dìng)，其(qí)他輔料應符(fú)合(hé)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規定(dìng)
。
食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑
應符合 NY/T 392 的(dí)規(guī)定
。
加(jiā)工(gōng)過程
應(yīng)符合(hé) GB 20941 和 GB 14881 的(dí)規(guī)定(dìng)
。
感(gǎn)官(guān)
應符(fú)合表(biǎo)1的規定(dìng)
。


理化指標
應符合表(biǎo)2的規(guī)定(dìng)
。


檢驗方(fāng)法(fǎ)
氯(lǜ)化(huà)物(wù)          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全.國家標準(zhǔn) 食(shí)品中(zhōng)氯(lǜ)化物(wù)的測定(dìng)