GB/T 13867-1992 鮮枇杷(pá)果(guǒ)

主題內(nèi)容與(yǔ)適用範(fàn)圍(wéi)
本(běn)標準規定(dìng)了(liǎo)枇(pí)杷鮮(xiān)果的質量規格和(hé)檢(jiǎn)驗方法。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於全.國範圍(wéi)的(dí)枇(pí)杷收購和(hé)銷售。

術語
正常(cháng)的(dí)風(fēng)味及質(zhì)地(dì)
指該(gāi)品種成熟期(qī)本(běn)來的(dí)氣(qì)味，口味(wèi)及(jí)肉(ròu)質的粗(cū)細，軟硬(yìng)，鬆(sōng)緊。
果梗完(wán)整
指采果(guǒ)剪截後，一般(bān)留在(zài)果(guǒ)實上的果(guǒ)梗(gěng)長度應保留15±2mm。
外物汙染(rǎn)
指有毒(dú)物，不(bù)潔物或有(yǒu)惡(è)劣(liè)氣味的物品(pǐn)汙(wū)染了(liǎo)果實(shí)。
品(pǐn)種特征
指該(gāi)品種成(chéng)熟期所具(jù)有(yǒu)的(dí)果(guǒ)形如(rú)長卵形，卵圓形，圓球(qiú)形，扁圓形氣(qì)以(yǐ)及(jí)果頂，果(guǒ)基的特殊形(xíng)狀。
著色(sè)
指果皮(pí)綠色消退後固有(yǒu)色(sè)澤的形(xíng)成。
鏽(xiù)斑(bān)
指(zhǐ)自然存(cún)在於(yú)果皮上(shàng)的(dí)鏽(xiù)色斑點或斑塊及(jí)因日(rì)曬(shài)，霜害，雪(xuě)害，藥(yào)害(hài)，蟲(chóng)害等引起(qǐ)的(dí)果實表麵數(shù)層細胞壞死(sǐ)而造成(chéng)的(dí)栓皮現象。
萎蔫
指(zhǐ)因失水(shuǐ)而(ér)產(chǎn)生(shēng)的(dí)果皮皺(zhòu)縮(suō)現象。
日燒(shāo)
指(zhǐ)果皮(pí)因(yīn)日光直射造(zào)成的疤痕或(huò)腐爛。
裂果
指(zhǐ)果麵(miàn)的明顯開(kāi)裂。
果(guǒ)肉(ròu)顏色
分(fēn)為(wéi)紅肉(ròu)及(jí)白(bái)肉兩大(dà)類。紅肉類(lèi)包括(kuò)紅橙(chéng)，黃橙。白(bái)肉類(lèi)則包(bāo)括黃(huáng)白，乳(rǔ)白(bái)等色(sè)澤。
無袋(dài)栽(zāi)培(péi)
指(zhǐ)栽培過(guò)程中，果(guǒ)實(shí)不進(jìn)行(háng)套袋(dài)保護(hù)的(dí)栽(zāi)培方(fāng)式(shì)。
次(cì)等次(cì)級(jí)果
一等果(guǒ)中含(hán)有(yǒu)的二(èr)等(děng)果，二等果(guǒ)中含有(yǒu)的(dí)三等果，三(sān)等(děng)果中含有(yǒu)的等外(wài)果算次(cì)等果。重量級(jí)別算(suàn)法(fǎ)類推。
隔等(děng)隔級果(guǒ)
一(yī)等果中含有(yǒu)的三等果(guǒ)，二(èr)等果(guǒ)中(zhōng)含(hán)有的(dí)等外(wài)果(guǒ)算隔等果，重(zhòng)量級(jí)別(bié)算法(fǎ)類(lèi)推。
重傷果
指(zhǐ)深及果肉(ròu)的機械傷或擠(jǐ)壓使果皮破裂(liè)的(dí)擠壓(yā)傷。
輕傷果(guǒ)
指果皮(pí)未(wèi)明(míng)顯變色的(dí)擠壓傷及其他(tā)低於"重(zhòng)傷(shāng)果"的肉(ròu)眼可見明顯(xiǎn)傷(shāng)害。
保鮮袋(dài)
指具有自動吸(xī)附乙烯，自(zì)動(dòng)調(tiáo)節(jié)袋(dài)內氣(qì)體成分功能，及采(cǎi)用(yòng)充(chōng)氮(dàn)，真(zhēn)空等封裝(zhuāng)，具(jù)有保(bǎo)持(chí)植物(wù)鮮(xiān)度功能，經正(zhèng)式批準生(shēng)產(chǎn)的食品(pǐn)用(yòng)塑料薄(báo)膜袋。

分(fēn)類(lèi)和(hé)品種
主(zhǔ)要生產(chǎn)品(pǐn)種(zhǒng)分為白(bái)肉枇杷(pá)和紅(hóng)肉(ròu)枇(pí)杷(pá)兩類(lèi)。
本(běn)標準(zhǔn)所列(liè)係全.國產(chǎn)量較(jiào)大，具有區(qū)域(yù)性或代表性的主(zhǔ)要優(yōu)良(liáng)品種，本(běn)標(biāo)準(zhǔn)未(wèi)列品種(zhǒng)及新選育的(dí)品種，品係，各地可根據本標(biāo)準原(yuán)則(zé)，製(zhì)定適合該(gāi)地區的果實大小(xiǎo)級(jí)別，其(qí)規格不(bù)能(néng)低於(yú)本標準的規定。
白肉枇(pí)杷類
軟條白(bái)沙，照種白(bái)沙(shā)，白玉，青種，白梨(lí)，烏躬白(bái)。
紅肉(ròu)枇杷(pá)類
大紅袍(浙(zhè)江)，夾腳，洛(luò)陽青，富陽種，光(guāng)榮種(zhǒng)，大紅(hóng)袍(páo)(安(ān)徽)，太(tài)城(chéng)西(xī)號，長紅(hóng)三(sān)號，解放鐘(zhōng)。

技術(shù)要(yào)求(qiú)
質量(liáng)分等(děng)
總體要(yào)求
各類(lèi)枇杷必須(xū)品(pǐn)種純(chún)正，果(guǒ)寒(hán)新(xīn)鮮(xiān)；具(jù)有該品種成(chéng)熟時固有的(dí)色(sè)澤(zé)，正(zhèng)常的(dí)風(fēng)味及(jí)質地(dì)；果梗完(wán)整(zhěng)青鮮；果麵潔淨，不得沾染泥土(tǔ)或為外(wài)物汙染；果汁(zhī)豐富，不(bù)得有青(qīng)粒(lì)，僵(jiāng)粒，落地果，腐爛果和顯(xiǎn)腐(fǔ)爛(làn)象征的果實以(yǐ)及(jí)病(bìng)蟲嚴重危(wēi)害。
分(fēn)等(děng)規(guī)格(gé)
鮮枇(pí)杷果在上(shàng)述(shù)總體要(yào)求範(fàn)圍內(nèi)，按(àn)表(biǎo)1規(guī)格(gé)，質量(liáng)分為(wéi)一(yī)等，二等，三(sān)等共三(sān)個等(děng)級，其中二(èr)等(děng)果
所允許的(dí)缺陷，總(zǒng)共不超過三(sān)項(xiàng)。
 

果實(shí)大小級別
同等枇杷果(guǒ)實(shí)依據單(dān)果重量，按(àn)照表(biǎo)2標準，分為特級(特大果，2L)，一級(jí)(大(dà)果(guǒ)，L)，二級(中果，M)，三(sān)級(jí)(小(xiǎo)果(guǒ)，S)四個級別(bié)。




容許(xǔ)度(dù)
果(guǒ)麵(miàn)色澤
加工(gōng)，遠運(yùn)和貯(zhù)藏用(yòng)的鮮(xiān)枇杷(pá)果，其(qí)成熟度允(yǔn)許(xǔ)8成(chéng)熟(shú)以上，果(guǒ)麵色澤要求稍(shāo)低(dī)。無袋栽培(péi)的枇(pí)杷果實(shí)，果(guǒ)麵鏽斑一(yī)等果(guǒ)容(róng)許10%，二(èr)等果允許(xǔ)20%。
果梗長度(dù)
二(èr)，三等果(guǒ)的(dí)果(guǒ)梗長(cháng)度(dù)允許10~20mm。
毛茸
無袋栽(zāi)培時，一(yī)等(děng)果要求毛(máo)茸大(dà)部(bù)分保(bǎo)留，二，三(sān)等(děng)果不作要求。
可溶(róng)性固形(xíng)物(wù)
果實成(chéng)熟期多雨年份(fèn)，可溶性固形(xíng)物(wù)含(hán)量(liáng)允許降(jiàng)低(dī)1個(gè)百分點。
大(dà)小分級
大(dà)小分(fēn)級時(shí)，三(sān)等果可分為(wéi)兩級(jí)，即(jí)將L及2L作為(wéi)大果(guǒ)，M及S作(zuò)為小(xiǎo)果。

散果收購(gòu)評等分級(jí)和成(chéng)件商(shāng)品驗收(shōu)
散果收(shōu)購(gòu)評等(děng)分級
按品(pǐn)種(zhǒng)，等級，級(jí)別驗收(shōu)，稱(chēng)重(zhòng)後，分(fēn)別仔(zī)細地(dì)揀入收(shōu)購(gòu)的果箱(筐)中，再行取樣，評等分級。
取樣
當全(quán)部果實揀入果箱後，分別按所(suǒ)分等級，在(zài)置(zhì)信(xìn)度達95%的條件(jiàn)下(xià)，隨機抽取(qǔ)一(yī)定數量(liáng)的(dí)果(guǒ)實，或隨機抽取(qǔ)樣果數不(bù)少於100個或全部果(guǒ)數的(dí)5%。
評(píng)等分級
取(qǔ)出(chū)的樣(yàng)品(pǐn)果(guǒ)，按照本標準(zhǔn)所列條(tiáo)件(jiàn)，逐(zhú)個進(jìn)行(háng)檢驗，依(yī)等(děng)級與(yǔ)級別分開，凡果(guǒ)形，果(guǒ)麵包澤(zé)，毛茸，生理(lǐ)障(zhàng)礙，病(bìng)蟲害，損傷(shāng)與(yǔ)果肉顏(yán)色(sè)中任何(hé)一項不符合該(gāi)等(děng)規定(dìng)的，降為相(xiāng)適合的等級。不(bù)夠三等的(dí)果品(pǐn)為(wéi)等外級。每(měi)一級別果(guǒ)實必須符合該級(jí)重量的規(guī)定。檢驗(yàn)完畢後，清點各(gè)個等級(jí)的個數(shù)，計(jì)算(suàn)各等(děng)級果實所(suǒ)占百分比。
取化驗樣
可在(zài)評等(děng)分級樣(yàng)果(guǒ)中分取(qǔ)20至40個果(guǒ)實供理(lǐ)化(huà)和衛生(shēng)指標(biāo)檢測。
成(chéng)件商品收購驗(yàn)收(shōu)
已(yǐ)完(wán)成包(bāo)裝的成(chéng)件商品(pǐn)，在(zài)雙(shuāng)方交(jiāo)接(jiē)時，應(yīng)點(diǎn)清(qīng)件數(shù)，先(xiān)進行(háng)外包裝和標(biāo)誌檢(jiǎn)驗，在外包裝合(hé)格的(dí)基(jī)礎(chǔ)上(shàng)，再(zài)進(jìn)行(háng)質量(liáng)和重量驗(yàn)收(shōu)檢測(cè)。同品種，同質(zhì)量(liáng)等(děng)級(jí)，同(tóng)大小(xiǎo)級別，同一(yī)批(pī)交(jiāo)售，調(tiáo)運的枇(pí)杷(pá)果實，作(zuò)為一(yī)個檢驗(yàn)批(pī)次。其(qí)取樣(yàng)方法和(hé)以檢(jiǎn)驗批(pī)次為單位(wèi)的質量檢驗幅(fú)度(dù)規(guī)定(dìng)如(rú)下。
取樣
取樣件(jiàn)數為總件數的(dí)3%至5%，少不得(dé)少(shǎo)於3件。500件以(yǐ)上者，以15件為基數(shù)，每(měi)增(zēng)100件(jiàn)，增(zēng)抽(chōu)1件(jiàn)。
重量檢(jiǎn)驗
樣件取出後，稱計毛重，而後(hòu)將檢出果(guǒ)實平攤在檢驗盤(pán)上，檢(jiǎn)測(cè)淨果(guǒ)，求(qiú)出淨重。
等級(jí)檢驗(yàn)
同"評(píng)等分級"。
取(qǔ)化(huà)驗(yàn)樣
同(tóng)"取化驗樣(yàng)"。
質量檢(jiǎn)驗幅度
a. 腐(fǔ)爛(làn)果: 不得(dé)有；
b. 次等次(cì)級(jí)果: 重量，品質(zhì)低(dī)於本等級(jí)的果(guǒ)實不超過(guò)5%；
c. 隔等(děng)隔級(jí)果(guǒ): 不(bù)得(dé)有(yǒu)；
d. 重(zhòng)傷果: 不得有；
e. 輕傷果: 不(bù)超過3%。

檢(jiǎn)驗與檢測方(fāng)法
可溶性固(gù)形物的(dí)檢測(cè)
主(zhǔ)要儀器設備
阿貝折光儀或精度(dù)達(dá)1%的(dí)手持測糖儀。
樣(yàng)液(yè)製(zhì)備
將檢驗樣果洗(xǐ)淨(jìng)擦(cā)幹，剝去(qù)果(guǒ)皮，切(qiē)取果(guǒ)肉或(huò)以潔淨幹紗布(bù)包(bāo)裹(guǒ)擠壓出果汁(zhī)。並(bìng)過(guò)濾於燒杯中待(dài)用。此樣(yàng)液亦(yì)可(kě)供(gōng)測定(dìng)總酸用。
檢測(cè)
折光(guāng)儀(yí)或手(shǒu)持測糖儀在(zài)使用前(qián)須(xū)經校正。用皮頭吸管吸取樣液(yè)少許(xǔ)以(yǐ)折光儀或手(shǒu)持(chí)測糖儀仔細檢測(cè)，至(zhì)少檢測(cè)三次。求平均(jūn)值(zhí)。並將折光度(dù)統一換算(suàn)至20°C標(biāo)準(zhǔn)。