GB/T 21733-2008 茶飲料(liào)

範圍
本標準(zhǔn)規(guī)定了(liǎo)茶(chá)飲料的(dí)產品分(fēn)類，技術(shù)要求，試驗(yàn)方法(fǎ)，檢驗(yàn)規(guī)則(zé)，標(biāo)誌(zhì)，包裝，運(yùn)輸和(hé)貯存。
本標(biāo)準適(shì)用於以(yǐ)茶葉的水(shuǐ)提(tí)取液(yè)或(huò)其(qí)濃縮(suō)液，茶粉等為(wéi)主(zhǔ)要原(yuán)料，可以加入水(shuǐ)，糖，酸味(wèi)劑，食(shí)用香精(jīng)，果計，乳(rǔ)製(zhì)品，植(穀)物的(dí)提(tí)取物等，經(jīng)加工製(zhì)成的液體飲料。

術(shù)語和定(dìng)義
下列術語和(hé)定義適用(yòng)於本(běn)標準。
茶飲料(liào)  tea beverage
茶湯(tāng)
以茶葉的水(shuǐ)提(tí)取(qǔ)液或(huò)其濃縮(suō)液，茶粉(fěn)等(děng)為原料(liào)，經(jīng)加工製(zhì)成(chéng)的，保持原茶汁(zhī)應有風味(wèi)的液體飲(yǐn)料，可添加少量的(dí)食糖和(或(huò))甜(tián)味(wèi)劑。
復(混)合茶飲料  blended tea beverage
以(yǐ)茶葉(yè)和(hé)植(穀(gǔ))物的(dí)水(shuǐ)提(tí)取(qǔ)液(yè)或(huò)其濃縮液，幹燥(zào)粉為原料，加工製成的(dí)，具有茶與植(zhí)(穀(gǔ))物(wù)混(hùn)合風(fēng)味的(dí)液體飲(yǐn)料(liào)。
果汁(zhī)茶飲料和果味茶飲料  fruit juice tea beverage and fruit flavored tea beverage
以茶(chá)葉(yè)的水提(tí)取液或其(qí)濃縮液，茶(chá)粉等(děng)為原(yuán)料，加入(rù)果汁，食糖和(hé)(或)甜味(wèi)劑，食用(yòng)果味香(xiāng)精等的一種或幾(jī)種調製而成(chéng)的(dí)液體飲(yǐn)料(liào)。
奶茶(chá)飲料(liào)和奶味茶飲料  milk tea beverage and flavored milk tea beverage
以(yǐ)茶葉的水(shuǐ)提取液或(huò)其濃縮液(yè)，茶(chá)粉等(děng)為原料(liào)，加(jiā)入乳或乳製品，食糖(táng)和(或(huò))甜味劑，食用奶昧(mèi)香精(jīng)等(děng)的一(yī)種(zhǒng)或幾種調製而成(chéng)的液(yè)體飲料。
碳(tàn)酸茶(chá)飲料  carbonated tea beverage
以(yǐ)茶葉的(dí)水提(tí)取(qǔ)液或其(qí)濃縮液，茶粉等為原(yuán)料，加(jiā)入二氧(yǎng)化碳(tàn)氣，食糖和(或)甜味劑，食(shí)用香精等(děng)調(tiáo)製而成的(dí)液體飲料(liào)。
其他(tā)調(tiáo)味茶飲料  other flavored tea beverage
以茶(chá)葉(yè)的水提取準(zhǔn)或其濃縮液，茶粉等(děng)為原(yuán)料(liào)，加入除果(guǒ)汁和(hé)乳之(zhī)外其(qí)他(tā)可食用(yòng)的配料，食(shí)糖(táng)和(hé)(或)甜味(wèi)劑(jì)，食(shí)用酸味(wèi)劑(jì)，食用香精(jīng)等(děng)的(dí)一(yī)種或幾種調製而成的液體飲(yǐn)料。
茶(chá)濃縮(suō)液  concentrated tea beverage
采(cǎi)用(yòng)物(wù)理方(fāng)法從(cóng)茶葉水(shuǐ)提取液中(zhōng)除去一定(dìng)比(bǐ)例的(dí)水(shuǐ)分經(jīng)加工製成，加(jiā)水復(fù)原(yuán)後具有原(yuán)茶汁應有風味(wèi)的(dí)液態(tài)製(zhì)品(pǐn)。

產(chǎn)品分類
按(àn)產品(pǐn)風味(wèi)分為: 茶飲(yǐn)料(茶湯)，調味(wèi)茶(chá)飲料，復(fù)(混)合(hé)茶(chá)飲(yǐn)料(liào)，茶(chá)濃(nóng)縮(suō)液(yè)。
茶(chá)飲料(茶湯(tāng))分為: 紅茶(chá)飲(yǐn)料(liào)，綠茶飲(yǐn)料，烏龍茶(chá)飲(yǐn)料，花茶(chá)飲料(liào)，其他茶飲料(liào)。
調(tiáo)味茶飲料(liào)分為: 果(guǒ)汁茶飲料，果味茶飲(yǐn)料(liào)，奶茶(chá)飲(yǐn)料，奶味茶飲料，碳酸茶(chá)飲料，其他調(tiáo)味(wèi)茶飲(yǐn)料。

技術(shù)要求
原(yuán)輔(fǔ)材料
茶(chá)葉應(yīng)符合(hé) GB 2763，GB/T 13738.1，GB/T 13738.2，GB/T 13738.4，GB/T 14456 和 NY 659
等(děng)相(xiāng)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的(dí)規(guī)定(dìng)。
不得使用茶(chá)多(duō)酚，咖(kā)啡.因作為(wéi)原料調(tiáo)製茶飲料(liào)。
感官(guān)指標
具有該產品應(yīng)有的色(sè)澤(zé)，香氣(qì)和(hé)滋(zī)味，允許(xǔ)有茶成分導致(zhì)的混(hùn)濁或沉(chén)澱，無正(zhèng)常(cháng)視力可(kě)見的外來(lái)雜(zá)質(zhì)。
理(lǐ)化指標
理化指標(biāo)應(yīng)符合表(biǎo)1的規定。


茶濃縮(suō)液按標簽標(biāo)注(zhù)的稀釋(shì)倍數(shù)稀(xī)釋後其(qí)中的茶多(duō)酚和(hé)咖啡.因(yīn)等含(hán)量(liáng)應(yīng)符合(hé)上述同(tóng)類(lèi)產品的規(guī)定(dìng)。
低(dī)糖(táng)和無(wú)糖(táng)產品應按 GB 13432 等相關標(biāo)準和規(guī)定(dìng)執行。
低咖(kā)啡(fēi).因產品，咖(kā)啡.因的含量應不(bù)大(dà)於表1中(zhōng)規定(dìng)的(dí)同(tóng)類(lèi)產品咖啡.因.低含量的50%。
食品添(tiān)加劑
使用量和(hé)使用(yòng)範(fàn)圍(wéi)應(yīng)符(fú)合 GB 2760 的規定(dìng)。
衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合(hé) GB 19296 的規定。

試驗方法(fǎ)
理化(huà)指(zhǐ)標(biāo)
二氧化碳(tàn)氣容量
按(àn) GB/T 10792 規(guī)定(dìng)的方法檢驗(yàn)。
GB/T 10792-2008 碳(tàn)酸飲(yǐn)料(汽(qì)水)