GB 1886-2008 食品添加(jiā)劑 碳酸鈉

範(fàn)圍
本標準(zhǔn)規定(dìng)了(liǎo)食品(pǐn)添加劑(jì)碳酸(suān)鈉(nà)的要(yào)求，試驗方(fāng)法，檢驗(yàn)規則以(yǐ)及標(biāo)誌，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸和貯存(cún)
。
本標準適用(yòng)於(yú)食(shí)品添加劑(jì)碳(tàn)酸鈉
。該產(chǎn)品在(zài)食品加(jiā)工(gōng)中作(zuò)酸(suān)度調(tiáo)節(jié)劑和食(shí)品工業(yè)用(yòng)加工(gōng)助(zhù)劑
。

分子式(shì)和(hé)相(xiāng)對分子質量
分(fēn)子(zǐ)式: Na₂CO₃
相對(duì)分(fēn)子(zǐ)質量: 105.99(按(àn)2007年相對(duì)原子質(zhì)量)

要(yào)求(qiú)
外觀(guān): 食品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑(jì)碳(tàn)酸(suān)鈉(nà)為白色結(jié)晶粉末
。
要(yào)求: 食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑碳酸鈉應(yīng)符合(hé)表1要求(qiú)
。


試驗方(fāng)法(fǎ)
氯(lǜ)化物含量(liáng)的測(cè)定(dìng)
電(diàn)位滴定(dìng)法
方(fāng)法提要(yào)
見(jiàn) GB/T 3050-2000 第2章
。
GB/T 3050-2000 無(wú)機化(huà)工(gōng)產(chǎn)品中氯化(huà)物含量測(cè)定的通用(yòng)方法 電(diàn)位(wèi)滴定(dìng)法(fǎ)

試劑
硝(xiāo)酸溶(róng)液: 1+1；
硝(xiāo)酸鉀飽(bǎo)和(hé)溶液(yè)；
溴酚藍(lán)指(zhǐ)示(shì)液(yè): 1g/L乙(yǐ)醇溶(róng)液；
氯(lǜ)化鈉(nà)標準溶液(yè): c(NaCl)=0.05mol/L；
稱(chēng)取(qǔ)2.9225g預先在(zài)(500~600)°C下幹燥至(zhì)質(zhì)量(liáng)恒(héng)定的基(jī)準氯(lǜ)化鈉，精.確到0.0002g，置於(yú)燒(shāo)杯(bēi)中(zhōng)，加水溶解後全部移(yí)入(rù)1000mL容量(liáng)瓶中(zhōng)，加(jiā)水至(zhì)刻(kè)度，搖匀(yún)
。
硝(xiāo)酸銀(yín)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液: c(AgNO₃)約為0.05mol/L；
a) 配製(zhì): 稱(chēng)取8.75g硝酸(suān)銀(yín)，精.確到0.01g，溶於1000mL水中，搖(yáo)匀(yún)
。溶(róng)液保存於棕色瓶中
。
b) 標定(dìng): 用移(yí)液管(guǎn)移取5mL氯化(huà)鈉標準溶液(yè)，置(zhì)於(yú)100mL燒杯中，加40mL水(shuǐ)，放(fàng)入電(diàn)磁攪拌子，將(jiāng)燒杯(bēi)置(zhì)於(yú)電(diàn)磁(cí)攪拌器上(shàng)，開動(dòng)攪拌器(qì)，加(jiā)入2滴溴(xiù)酚藍指示(shì)液，滴(dī)加硝(xiāo)酸溶液至(zhì)恰(qià)呈(chéng)黃色
。把(bǎ)測(cè)量電(diàn)極和(hé)參比電(diàn)極插入溶液(yè)中(zhōng)，連接電位計接綫，調整電(diàn)位(wèi)計零點(diǎn)，記(jì)錄(lù)起(qǐ)始(shǐ)電(diàn)位值
。用硝(xiāo)酸銀標(biāo)準滴定溶液(yè)滴(dī)定，先(xiān)加入4.00mL，再逐(zhú)次(cì)加入(rù)0.10mL
。記錄(lù)每(měi)次加(jiā)入硝(xiāo)酸銀(yín)標準滴(dī)定溶液後的總(zǒng)體積(jī)和對(duì)應的(dí)電(diàn)位(wèi)值(zhí)E，計算(suàn)出連續增(zēng)加(jiā)的電位值(zhí)的(dí)∆E₁和增加的(dí)電(diàn)位值∆E₁之(zhī)間(jiān)的差值∆E₂
。∆E₁的(dí)大值即為(wéi)滴定終(zhōng)點，終點後再繼(jì)續(xù)記錄(lù)一個電位值E
。
記(jì)錄(lù)格式(shì)見 GB/T 3050-2000 附錄(lù)C
。
滴定至終(zhōng)點所(suǒ)消(xiāo)耗的硝(xiāo)酸銀標(biāo)準滴定(dìng)溶(róng)液(yè)的(dí)體(tǐ)積V(mL)按(àn)式(2)計算(suàn):

式中(zhōng):
V₀ 一一電位(wèi)增量(liáng)值(zhí)∆E₁達大值(zhí)前所(suǒ)加(jiā)入硝酸銀(yín)標準滴定溶(róng)液體積的數值，單(dān)位為(wéi)毫(háo)升(mL)；
V₁ 一(yī)一(yī)電位增量值(zhí)∆E₁達(dá)大(dà)值(zhí)前(qián)後一次加(jiā)入(rù)硝酸(suān)銀(yín)標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液(yè)體積的(dí)數值，單位為(wéi)毫升(mL)；
b  一一∆E₂後一(yī)次正值；
B  一一∆E₂後一次正值(zhí)和第.一次(cì)負(fù)值(zhí)的值之(zhī)和
。
c) 計算: 硝(xiāo)酸銀(yín)標準滴定(dìng)溶液的濃(nóng)度(dù)c(AgNO₃)的準(zhǔn)確(què)數值(mol/L)按式(3)計(jì)算:

式中(zhōng):
c₂ 一(yī)一氯化鈉標準(zhǔn)溶液的(dí)濃度的(dí)準確數值(zhí)，單位為摩爾每升(shēng)(mol/L)；
V₂ 一一(yī)滴定(dìng)時移取(qǔ)氯化(huà)鈉標準(zhǔn)溶液的體(tǐ)積的(dí)數(shù)值，單位(wèi)為毫升(mL)；
V  一(yī)一滴定所(suǒ)消(xiāo)耗硝酸(suān)銀(yín)標準滴定溶(róng)液的體(tǐ)積的數(shù)值(zhí)，單位為毫升(shēng)(mL)
。

儀器，設備
見 GB/T 3050-2000 第(dì)5章(zhāng)
。
GB/T 3050-2000 無(wú)機化工(gōng)產品(pǐn)中(zhōng)氯化物(wù)含(hán)量測定(dìng)的通用(yòng)方法 電位滴(dī)定法(fǎ)

分(fēn)析步驟
稱取(qǔ)約1g試樣(yàng)，精(jīng).確(què)到(dào)0.01g，置於(yú)100mL燒杯中，加40mL水(shuǐ)溶解
。以(yǐ)下(xià)操作按"硝(xiāo)酸(suān)銀(yín)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液"進行(háng)，自(zì)"……放(fàng)入電磁攪拌(bàn)子"開始到"終點後再(zài)記(jì)錄一個(gè)電位值E"為(wéi)止
。但(dàn)不(bù)要(yào)第.一次(cì)加入4.00mL硝(xiāo)酸(suān)銀(yín)標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液
。同時做(zuò)空(kōng)白(bái)試驗
。

結(jié)果計(jì)算
氯(lǜ)化物含量(liáng)以(yǐ)氯化鈉(nà)(NaCl)的質(zhì)量分數ω₂計，數(shù)值以%表(biǎo)示，按(àn)式(4)計(jì)算(suàn):

式(shì)中(zhōng):
c  一(yī)一(yī)硝酸銀(yín)標準(zhǔn)滴定溶(róng)液(yè)濃度(dù)的準確數(shù)值，單位(wèi)為摩(mó)爾(ěr)每升(mol/L)；
V 一一滴定所消(xiāo)耗(hào)硝酸銀標準滴定(dìng)溶(róng)液的體積的數(shù)值，單位(wèi)為(wéi)毫升(shēng)(mL)；
V₀一一(yī)空白試(shì)驗(yàn)所(suǒ)消耗(hào)硝酸銀標準(zhǔn)滴定(dìng)溶液的(dí)體(tǐ)積(jī)的數值，單(dān)位為毫(háo)升(shēng)(mL)；
ω₀一(yī)一(yī)由(yóu)所測得燒失量的(dí)質量分(fēn)數的數值(zhí)，以%表(biǎo)示；
m 一一試(shì)料質(zhì)量的數(shù)值(zhí)，單位為(wéi)克(g)；
M 一一氧(yǎng)化鈉(NaCl)的(dí)摩爾(ěr)質(zhì)量(liáng)的(dí)數(shù)值(zhí)，單位為克每(měi)摩爾(g/mol)(M=58.44)
。
取(qǔ)平(píng)行(háng)測(cè)定結(jié)果的算術平均(jūn)值為測定結(jié)果，平行測(cè)定結(jié)果的差(chà)值不大於(yú)0.02%
。