DB43/T 1441-2018 地理標(biāo)誌(zhì)產(chǎn)品 鼎城茶油

範圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規定了地理(lǐ)標誌(zhì)產(chǎn)品鼎(dǐng)城茶(chá)油的(dí)保護範(fàn)圍，術語和定(dìng)義(yì)，品種類群，立地條(tiáo)件，栽(zāi)培(péi)管(guǎn)理，收獲，加工(gōng)，產(chǎn)品(pǐn)要求，檢驗(yàn)方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則，標誌(zhì)，包裝(zhuāng)，運輸與(yǔ)貯存。
本(běn)標準(zhǔn)適(shì)用於(yú)國家質量技術監督(dū)檢驗檢疫(yì)總(zǒng)局(jú)批(pī)準保(bǎo)護(hù)的鼎(dǐng)城(chéng)茶油(yóu)。

術語(yǔ)和定(dìng)義
下列(liè)術(shù)語(yǔ)和(hé)定義適用(yòng)於本標準(zhǔn)。
鼎城(chéng)茶油(yóu)
以常德市(shì)鼎(dǐng)城區行政(zhèng)管(guǎn)轄所產油(yóu)茶(chá)籽(zǐ)為(wéi)原料， 經(jīng)烘(hōng)幹，脫(tuō)殼，壓榨(zhà)，精製，灌(guàn)裝等(děng)工(gōng)藝加工(gōng)而(ér)成，具(jù)有色(sè)澤澄徹(chè)透明，氣(qì)味清(qīng)香(xiāng)，口感醇(chún)正，營(yíng)養豐富(fù)等品(pǐn)質(zhì)的茶油。

地理(lǐ)標(biāo)誌產(chǎn)品(pǐn)保護範圍(wéi)
湖(hú)南(nán)省(shěng)常(cháng)德市鼎(dǐng)城區行(háng)政管(guǎn)轄(xiá)的區域(yù)全(quán)境(jìng)。保護範圍見附(fù)錄。

品種(zhǒng)類(lèi)群
普(pǔ)通(tōng)茶(chá)油(yóu)寒(hán)露(lòu)籽品種類(lèi)群。

立地(dì)條(tiáo)件(jiàn)
海拔(bá)≤500m，陽(yáng)坡或半(bàn)陽(yáng)坡，坡(pō)度(dù)≤25°，土壤(rǎng)為pH值4.5至6.5的微酸性(xìng)紅壤及(jí)四紀紅壤，土(tǔ)層(céng)厚度≥60cm，土壤有機質(zhì)含(hán)量≥1%。

栽培(péi)管理(lǐ)
育苗
油茶芽(yá)苗(miáo)砧嫁接育(yù)苗。
栽(zāi)培時(shí)間和密(mì)度(dù)
栽培時間在春季2月至(zhì)3月選擇(zé)陰(yīn)雨天(tiān)氣或雨後(hòu)，栽(zāi)植(zhí)密(mì)度為≤1400株/公(gōng)頃。
施肥
以(yǐ)有機(jī)肥(féi)為主(zhǔ)， 每(měi)公(gōng)頃施腐熟(shú)無(wú)汙染的有(yǒu)機肥≥7500kg。
環(huán)境(jìng)，安(ān)全(quán)要求
農(nóng)藥(yào)，化(huà)肥等的使用必(bì)須符合國(guó)家的(dí)相關(guān)規定(dìng)，不(bù)得(dé)汙染環境。

收獲(huò)
采收時間(jiān)
每(měi)年(nián)10月(yuè)當(dāng)茶果(guǒ)色(sè)澤(zé)變為發(fā)紅，發(fā)黃或者紫(zǐ)褐(hè)色(sè)，呈現油(yóu)光(guāng)，果殼(ké)微裂， 籽(zǐ)殼變黑(hēi)發亮(liàng)時采(cǎi)收。
采(cǎi)後(hòu)處(chǔ)理(lǐ)
果實采收後，堆(duī)漚6至(zhì)7天，堆放高度(dù)≤100cm。

加工
加(jiā)工(gōng)工(gōng)藝(yì)流程
采收→脫殼→去(qù)雜(zá)→碾(niǎn)粉(fěn)→壓榨(zhà)→過濾→壓榨(zhà)油
加工要(yào)點
壓(yā)榨: 溫(wēn)度≤80°C，出(chū)油(yóu)率(shuài)25~30%。
冬化(huà): 溫(wēn)度(dù)0~5°C，時間(jiān)28小(xiǎo)時以(yǐ)上(shàng)。

產(chǎn)品要求
原(yuán)料要(yào)求
油茶(chá)籽(zǐ): 應(yīng)符(fú)合(hé) GB 19641，LY/T 2033 的(dí)要求。
特(tè)征指標(biāo)
應符合表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)。


檢(jiǎn)驗方法
折光(guāng)指數(shù)(n⁴⁰)          1.460~1.464          GB/T 5527
GB/T 5527-2010 動植物油(yóu)脂(zhī) 折光(guāng)指數的(dí)測(cè)定
碘值(I)(g/100g)          83~89          GB/T 5532
GB/T 5532-2008 動植(zhí)物(wù)油脂(zhī) 碘值(zhí)的(dí)測(cè)定

感官指標(biāo)
應符合(hé)表2的規定。


理化指標
應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)3的(dí)規(guī)定(dìng)。


檢驗(yàn)方法(fǎ)
酸價(jià)(KOH)/(mg/g)  ≤          1.8          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家(jiā)標準(zhǔn) 食品(pǐn)中酸(suān)價的(dí)測定
過氧(yǎng)化值(zhí)/(mmol/kg)  ≤          5.0          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過(guò)氧(yǎng)化值(zhí)的測(cè)定(dìng)