GB/T 14867-2007 鳳香型(xíng)白(bái)酒

範圍
本標(biāo)準(zhǔn)規定(dìng)了風香型白(bái)酒(jiǔ)的(dí)術語和定(dìng)義(yì)，產品(pǐn)分類，要(yào)求(qiú)，分(fēn)析方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則(zé)和標誌，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸(shū)，貯存。
本(běn)標準適(shì)用(yòng)於(yú)風香型白酒的生(shēng)產(chǎn)，檢驗與銷(xiāo)售(shòu)。

術語(yǔ)和定義
下(xià)列(liè)術語(yǔ)和定義(yì)適用於本標準。
鳳香型(xíng)白酒(jiǔ)  Feng-flavour Chinese spirits
以糧穀為(wéi)原料，經傳統固態法發酵，蒸餾，酒(jiǔ)海陳釀，勾兌而成的，未添(tiān)加(jiā)食(shí)用酒精及非(fēi)白酒發酵產生的呈(chéng)香呈味(wèi)物質，具有乙(yǐ)酸乙(yǐ)酯和(hé)己(jǐ)酸乙酯為主的復合(hé)香氣的白酒(jiǔ)。
酒海(hǎi)  big conservator for spirits storage
用(yòng)藤條(tiáo)編(biān)製(zhì)成容器，以雞蛋(dàn)清(qīng)等物質配(pèi)成(chéng)粘(nián)合(hé)劑(jì)，用白(bái)棉(mián)布(bù)，麻紙裱(biǎo)糊(hū)，再以菜油，蜂(fēng)蠟塗抹內(nèi)壁(bì)，幹燥後用於(yú)貯(zhù)酒(jiǔ)的(dí)容器(qì)。

產品(pǐn)分類(lèi)
按(àn)產品(pǐn)的(dí)酒精度(dù)分(fēn)為(wéi):
高度酒(jiǔ): 酒精度41%vol~68%vol；
低度(dù)酒(jiǔ): 酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)18%vol~40%vol。

要求(qiú)
感(gǎn)官要(yào)求
高(gāo)度酒的感(gǎn)官(guān)要(yào)求應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)1的規定。


低度酒的(dí)感官要(yào)求應(yīng)符合(hé)表2的(dí)規(guī)定。


理(lǐ)化要求
高度酒(jiǔ)的理(lǐ)化要求(qiú)應符合表3的(dí)規定(dìng)。


低度酒的理(lǐ)化(huà)要求應符(fú)合(hé)表(biǎo)4的(dí)規定(dìng)。


衛生(shēng)要求
應(yīng)符合(hé) GB 2757 的規(guī)定(dìng)。
淨(jìng)含(hán)量(liáng)
按國家質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗檢(jiǎn)疫(yì)總(zǒng)局(jú)[2005]第(dì)75號令執行。

分析方法(fǎ)
感官要求，理化(huà)要(yào)求的(dí)檢驗按 GB/T 10345 執行(háng)。
淨(jìng)含(hán)量的檢(jiǎn)驗按(àn) JJF 1070 執行。

檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則(zé)和(hé)標誌，包裝，運輸，貯存
檢(jiǎn)驗(yàn)規則和(hé)標誌(zhì)，包(bāo)裝，運輸，貯存按(àn) GB/T 10346 執行。
標簽(qiān)應(yīng)符(fú)合 GB 10344 的規定(dìng)。酒精度可表示(shì)為(wéi)"%vol"。酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)實(shí)測值(zhí)與(yǔ)標簽(qiān)標示值(zhí)允許差為±1.0%vol。

酒(jiǔ)精度/(%vol)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白(bái)酒分析方(fāng)法
本標(biāo)準(zhǔn)中有關酒精(jīng)度(dù)的測(cè)定(dìng)方(fāng)法於2017年(nián)3月1日被(bèi) GB 5009.225-2016 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 酒(jiǔ)中乙(yǐ)醇濃(nóng)度的測(cè)定 代替。
GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安(ān)全(quán)國家標(biāo)準 酒中乙醇濃(nóng)度(dù)的測定
總(zǒng)酸(suān)(以乙酸計)/(g/L)          GB/T 10345
總酯(以(yǐ)乙(yǐ)酸乙酯計)/(g/L)          GB/T 10345
GB/T 10345-2007 白(bái)酒(jiǔ)分(fēn)析方法(fǎ)