GB/T 20824-2007 芝麻香(xiāng)型(xíng)白(bái)酒

範圍
本(běn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芝麻香型(xíng)白酒的(dí)術語(yǔ)和定義(yì)，產品分類，要求(qiú)，分(fēn)析方法，檢驗規則(zé)和(hé)標誌(zhì)，包裝，運輸，貯存(cún)。
本標準適用(yòng)於(yú)芝麻香(xiāng)型白(bái)酒的(dí)生產，檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。

術語和定義
下(xià)列(liè)術語和(hé)定義適用(yòng)於(yú)本(běn)標(biāo)準。
芝麻香型(xíng)白酒  Zhima-flavour Chinese spirits
以(yǐ)高梁(liáng)，小(xiǎo)麥(mài)(麩皮)等(děng)為(wéi)原(yuán)料，經(jīng)傳統固(gù)態法發(fā)酵，蒸餾(liù)，陳(chén)釀，勾兌而成的，未(wèi)添(tiān)加食用(yòng)酒精及(jí)非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味(wèi)物質(zhì)，具有(yǒu)芝麻香(xiāng)型風(fēng)格的(dí)白酒。

產(chǎn)品(pǐn)分類
按(àn)產(chǎn)品的酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)分為:
高度酒(jiǔ): 酒精度41%vol~68%vol；
低(dī)度酒: 酒精度18%vol~40%vol。

要求
感(gǎn)官(guān)要求
高(gāo)度酒的感官(guān)要(yào)求(qiú)應符合(hé)表(biǎo)1的規定。




低度(dù)酒(jiǔ)的(dí)感官(guān)要求(qiú)應符合(hé)表2的(dí)規定。


理化要(yào)求(qiú)
高(gāo)度酒(jiǔ)的(dí)理化(huà)要(yào)求(qiú)應符合表3的規定(dìng)。


低度酒的(dí)理(lǐ)化(huà)要求應符合表4的(dí)規(guī)定(dìng)。


衛(wèi)生(shēng)要求
應符(fú)合 GB 2757 的(dí)規定。
淨(jìng)含量(liáng)
按國家(jiā)質(zhì)量監(jiān)督檢(jiǎn)驗(yàn)檢疫總局(jú)[2005]第75號令(líng)執行(háng)。

分析方法
感(gǎn)官要(yào)求，理化(huà)要求的檢驗按(àn) GB/T 10345 執(zhí)行(háng)。
GB/T 10345-2007 白(bái)酒(jiǔ)分析方法
本標(biāo)準中有關酒(jiǔ)精度(dù)的測定(dìng)方法於2017年3月1日(rì)被 GB 5009.225-2016 食品安全(quán)國家(jiā)標準 酒(jiǔ)中(zhōng)乙醇濃度(dù)的測(cè)定(dìng) 代(dài)替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安全國(guó)家標準(zhǔn) 酒中乙醇(chún)濃度(dù)的測定
淨含量(liáng)的(dí)檢驗按(àn) JJF 1070 執(zhí)行(háng)。

檢驗(yàn)規則和標誌，包裝(zhuāng)，運(yùn)輸，貯(zhù)存
檢(jiǎn)驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)誌，包(bāo)裝，運(yùn)輸(shū)，貯存按 GB/T 10346 執行。
標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 10344 的規(guī)定(dìng)。酒(jiǔ)精度可(kě)表(biǎo)示(shì)為(wéi)"%vol"。酒精度實測值(zhí)與標(biāo)簽標示(shì)值(zhí)允(yǔn)許差為±1.0%vol。