GB/T 394.2-2008 酒精(jīng)通(tōng)用(yòng)分(fēn)析方(fāng)法

範圍
GB/T 394 的(dí)本部(bù)分規定了(liǎo)食(shí)用酒精和(hé)工(gōng)業酒(jiǔ)精產品的(dí)分析方(fāng)法(fǎ)。
本部分適用(yòng)於(yú)各(gè)類(lèi)酒(jiǔ)精(jīng)產(chǎn)品的檢(jiǎn)測。

總則
本部(bù)分中所用的各種分(fēn)析(xī)儀(yí)器(如(rú): 分析天(tiān)平，分光光度(dù)計等(děng))應(yīng)定期檢(jiǎn)定；所(suǒ)用的密度瓶(píng)，移液(yè)管，容量(liáng)瓶(píng)等(děng)玻璃(lí)計(jì)量(liáng)器具(jù)應按(àn)有關(guān)檢定(dìng)規程進(jìn)行(háng)校正(zhèng)。
試驗(yàn)中(zhōng)所用比色(sè)管(guǎn)應成套，其玻璃材(cái)質(zhì)，色澤要一致(zhì)。一(yī)般玻(bō)璃器皿用洗(xǐ)滌劑或(huò)鉻酸洗液清(qīng)洗(xǐ)；用(yòng)過高(gāo)錳(měng)酸鉀的器皿須用(yòng)草酸(suān)浸洗(xǐ)，然後用(yòng)水衝(chōng)洗幹淨。
本部分中所用的(dí)水，在(zài)未注明其(qí)他(tā)要求(qiú)時，應符(fú)合 GB/T 6682 的要(yào)求。所(suǒ)用(yòng)試劑，在(zài)未注明(míng)其他規格時(shí)，均指(zhǐ)分析純(chún)(AR)。
本(běn)部分中的(dí)"溶液"，除另有說(shuō)明外，均(jūn)指(zhǐ)水溶(róng)液。
本(běn)方法中所用的(dí)基準(zhǔn)乙(yǐ)醇，均(jūn)為(wéi)95%(體(tǐ)積分數(shù))乙(yǐ)醇，其中主要雜(zá)質的*規定(dìng)為(wéi): 甲(jiǎ)醇小(xiǎo)於(yú)2mg/L；正丙醇(chún)小(xiǎo)於2mg/L；高級醇(chún)(異(yì)丁醇(chún)+異戊(wù)醇)小於1mg/L；可用本(běn)部分(fēn)毛細管色譜法(fǎ)檢查(chá)。醛小於1mg/L，可(kě)用(yòng)本(běn)部(bù)分碘量法(fǎ)檢(jiǎn)查。酯小於(yú)1mg/L，可用(yòng)本部分皂(zào)化法檢查。檢(jiǎn)驗特級食用(yòng)酒精(jīng)時(shí)，應選用各(gè)被(bèi)測組分(fēn)均檢不(bù)出(chū)的(dí)基(jī)準(zhǔn)乙(yǐ)醇作溶(róng)劑。
*(直接(jiē)比(bǐ)較法)須直(zhí)接取(qǔ)和該等(děng)級(jí)*相應的(dí)色(sè)度標(biāo)準(簡稱: 色(sè)標(biāo))與(yǔ)試(shì)樣比(bǐ)較(jiào)測試(shì)。目(mù)視比色是在白色(sè)背景下，沿軸綫(xiàn)方向，與(yǔ)同(tóng)體積色標(biāo)溶液(yè)進(jìn)行目視(shì)比(bǐ)較測(cè)定。

酒(jiǔ)精度(dù)
原理
用(yòng)精密酒精計讀取酒(jiǔ)精體積分數示值，按(àn)進(jìn)行溫度校(xiào)正(zhèng)，求得(dé)在(zài)20°C時(shí)乙(yǐ)醇(chún)含量(liáng)的體(tǐ)積分數(shù)，即(jí)為酒(jiǔ)精度。
儀器(qì)
精(jīng)密酒精計(jì): 分度值(zhí)為(wéi)0.1%vol。
分(fēn)析步(bù)驟
將(jiāng)試樣(yàng)注入潔(jié)淨，幹燥(zào)的量筒中，靜(jìng)置(zhì)數(shù)分(fēn)鐘(zhōng)，待酒中氣泡(pào)消(xiāo)失後(hòu)，放人潔淨，擦幹的酒(jiǔ)精(jīng)計(jì)，再(zài)輕輕按(àn)一下(xià)，不(bù)應接觸量筒壁，同(tóng)時(shí)插入溫(wēn)度計(jì)，平衡約(yuē)5min，水(shuǐ)平(píng)觀測(cè)，讀取與(yǔ)彎(wān)月麵相(xiāng)切處的(dí)刻度(dù)示值，同時(shí)記(jì)錄(lù)溫度(dù)。根據測(cè)得(dé)的酒精計(jì)示(shì)值(zhí)和溫度，查"酒精計溫度(T)，酒(jiǔ)精度(ALC)(體積分數)換(huàn)算表(biǎo)"，換算成20°C時(shí)樣(yàng)品的(dí)酒精(jīng)度(dù)。
所(suǒ)得(dé)結果應表(biǎo)示(shì)至(zhì)一位小(xiǎo)數。
精密(mì)度
在重復(fù)性條件下獲得的(dí)兩(liǎng)次(cì)獨(dú)立(lì)測定結(jié)果的差(chà)值(zhí)，不應超過平均(jūn)值(zhí)的0.5%。
本(běn)標(biāo)準中有關酒(jiǔ)精度的(dí)測定方(fāng)法於2017年(nián)3月1日(rì)被(bèi) GB 5009.225-2016 食品(pǐn)安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃(nóng)度的(dí)測定 代替(tì)。
GB 5009.225-2016 食品安(ān)全國(guó)家標準(zhǔn) 酒中乙醇濃(nóng)度的測定