NY/T 1436-2007 蓮霧(wù)

範(fàn)圍
本(běn)標準(zhǔn)規定了蓮霧(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鮮(xiān)果的要求
，試(shì)驗(yàn)方(fāng)法
，檢(jiǎn)驗(yàn)規則
，標(biāo)誌
，標(biāo)簽
，包(bāo)裝(zhuāng)
，運輸(shū)和貯(zhù)存。
本標準(zhǔn)適用於(yú)蓮(lián)霧鮮(xiān)果。

要(yào)求
規格(gé)
蓮霧的規格(gé)按單果質量分(fēn)為特大(dà)
，大(dà)
，中(zhōng)
，小(xiǎo)四個規(guī)格(gé)，各級別(bié)應符合表(biǎo)1的規定。


等(děng)級(jí)
蓮(lián)霧(wù)分(fēn)為(wéi)優等
，一等
，二等三個(gè)等級，各等(děng)級的(dí)要求(qiú)應符(fú)合表(biǎo)2的規定(dìng)。


容許度(dù)
每(měi)一包(bāo)裝件(jiàn)中的果實，如不符(fú)合該規格(gé)等(děng)級規(guī)定的(dí)指標，對不合格(gé)部分(fēn)允許有(yǒu)一(yī)定的(dí)容許度。
容(róng)許(xǔ)度(dù)的測定是抽檢每(měi)一個包裝(zhuāng)件後(hòu)，按抽(chōu)檢(jiǎn)數綜(zōng)合計算(suàn)的平均數，以果(guǒ)實(shí)的質(zhì)量或數(shù)量加以確定。
優等品
允許有(yǒu)5.0%質量(liáng)或數量的(dí)蓮霧不符合(hé)優等(děng)品的要求(qiú)，但(dàn)應(yīng)符合(hé)一等(děng)品(pǐn)的(dí)要求。
一(yī)等(děng)品(pǐn)
允(yǔn)許(xǔ)有10.0%質量(liáng)或數量(liáng)的蓮霧(wù)不符(fú)合一等品(pǐn)的(dí)要(yào)求，但應符(fú)合(hé)二(èr)等品(pǐn)的要求。
二等品(pǐn)
允(yǔn)許(xǔ)有10.0% 質量或數量的蓮霧不符(fú)合二(èr)等(děng)品(pǐn)的(dí)要(yào)求(qiú)，但不能有影(yǐng)響消費的腐爛變質和異(yì)味。
規(guī)格(gé)
允許有10.0%質量或數(shù)量(liáng)蓮(lián)霧(wù)的規格(gé)不符(fú)合(hé)要(yào)求(qiú)。不符合(hé)要求的部(bù)分(fēn)，應該在該規(guī)格(gé)所(suǒ)示(shì)的上(shàng)下規格(gé)中。
理化指(zhǐ)標(biāo)
各等(děng)級蓮霧的理(lǐ)化指標應(yīng)符合表(biǎo)3的要求。


衛(wèi)生指標
衛生(shēng)要(yào)求(qiú)應符合(hé)表4規(guī)定(dìng)。


試(shì)驗(yàn)方法
理化檢驗
可(kě)溶(róng)性固形物
試樣的(dí)製(zhì)備
取(qǔ)樣品可食部分置(zhì)於組(zǔ)織搗碎(suì)機(jī)中搗碎，用四層紗布擠出濾(lǜ)液，棄(qì)去(qù)初兒滴(dī)，收(shōu)集濾液供(gōng)測試(shì)用(yòng)。
分(fēn)析(xī)步驟(zhòu)
按(àn) GB/T 12143.1 規定執行。
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶(róng)性(xìng)固(gù)形物(wù)的測定方法(fǎ) 折(zhē)光(guāng)計(jì)法 已(yǐ)經廢(fèi)止(zhǐ)，
被 GB/T 12143-2008 飲料通用分(fēn)析(xī)方(fāng)法(fǎ) 代替(tì)。
GB/T 12143-2008 飲料通(tōng)用分(fēn)析(xī)方法(fǎ) - 飲料中可(kě)溶(róng)性固形物的測(cè)定方法(fǎ)(折(zhē)光計法)

總酸量(以(yǐ)檸檬(méng)酸(suān)計(jì))
按 GB/T 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 12456-2008 食品中總酸(suān)的測定