GB/T 10463-2008 玉米粉

範圍
本標準規(guī)定了(liǎo)玉米(mǐ)粉(fěn)的相關(guān)術語(yǔ)和(hé)定義，分(fēn)類(lèi)，質量要求和(hé)衛生要求，檢驗(yàn)方法，檢(jiǎn)驗規則(zé)，標簽和標識，包裝以(yǐ)及(jí)運(yùn)輸(shū)和(hé)儲存(cún)的(dí)要求(qiú)。
本標準適用於供(gōng)人類直接食(shí)用(yòng)或用作食品原料的(dí)玉(yù)米(mǐ)粉。

術語(yǔ)和定義(yì)
下(xià)列術(shù)語和定義(yì)適用(yòng)於(yú)本標準(zhǔn)。
脫(tuō)胚(pēi)玉米(mǐ)粉  degermed maize flour
以(yǐ) GB 1353 規定(dìng)的符合(hé)人類(lèi)食用的玉米為(wéi)原(yuán)料，經除(chú)雜(zá)，去皮(pí)，脫(tuō)胚，研磨等(děng)工序加工(gōng)而成的產(chǎn)品，也可(kě)由玉(yù)米糝研(yán)磨(mó)加工而成。
全玉米(mǐ)粉(fěn)  whole maize flour
以 GB 1353 規定(dìng)的(dí)符合人類(lèi)食用的(dí)玉米(mǐ)為原料，經(jīng)清(qīng)理(lǐ)除(chú)雜(zá)後直接研(yán)磨(mó)而(ér)成(chéng)的產品。
灰(huī)分(fēn)含(hán)量  ash content
試(shì)樣經高溫灼(zhuó)燒後殘(cán)留(liú)的物質占(zhān)試樣(yàng)的質量分(fēn)數。
粗(cū)脂肪含(hán)量(liáng)  crude fat content
試樣所含粗(cū)脂肪占(zhān)試(shì)樣(yàng)的(dí)質量分數，結果(guǒ)以幹(gān)基表示。
粗(cū)細度(dù)  granularity
玉(yù)米粉顆(kē)粒的大(dà)小(xiǎo)程(chéng)度(dù)。
含(hán)砂量(liáng)  sand content
試樣中細砂(shā)占(zhān)試樣(yàng)的質量分(fēn)數。
磁(cí)性金(jīn)屬物(wù)  magnetic metal content
試樣中磁性(xìng)金(jīn)屬(shǔ)物占(zhān)試樣的質量分(fēn)數，以(yǐ)克每(měi)千克表(biǎo)示。
脂肪酸值  fatty acid value
中和(hé)100g試樣中(zhōng)遊離(lí)脂肪(fáng)酸所需(xū)氫(qīng)氧(yǎng)化(huà)鉀的毫(háo)克數。

分類(lèi)
根(gēn)據加工(gōng)工藝(yì)的不同分為(wéi)脫(tuō)胚玉米(mǐ)粉(fěn)和全(quán)玉米粉兩(liǎng)類(lèi)。

質量要求(qiú)和衛生(shēng)要求(qiú)
質(zhì)量(liáng)要求(qiú)
玉米(mǐ)粉(fěn)質量(liáng)要求見表(biǎo)1。


衛(wèi)生要求
按(àn)照 GB 2715 和(hé)國家有(yǒu)關標準(zhǔn)和規(guī)定執行。
真實(shí)性要求(qiú)
由玉(yù)米(mǐ)或(huò)玉(yù)米(mǐ)摻磨製(zhì)而成(chéng)，不得(dé)添加(jiā)或(huò)帶入任(rèn)何添(tiān)加劑。

檢驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)
脂(zhī)肪(fáng)酸值測(cè)定(dìng): 按 GB/T 20570-2006 的(dí)附(fù)錄A執行(háng)。
GB/T 20570-2006 玉米(mǐ)儲存(cún)品質判(pàn)定規(guī)則，本(běn)標準被(bèi) GB/T 20570-2015 玉米儲(chǔ)存(cún)品質判(pàn)定(dìng)規則 代替。
GB/T 20570-2015 玉(yù)米(mǐ)儲(chǔ)存(cún)品質(zhì)判定規(guī)則(zé)