QB/T 1733.5-2015 油炸(zhà)花生(shēng)仁

範圍
本(běn)部(bù)分(fēn)規定了(liǎo)油炸(zhà)花生(shēng)仁的(dí)術(shù)語(yǔ)和定(dìng)義，要求，試驗方法，檢(jiǎn)驗(yàn)規則，標(biāo)簽及標誌(zhì)，包(bāo)裝(zhuāng)，運(yùn)輸，貯(zhù)存。
本(běn)部分適用於(yú)油炸花生(shēng)仁。

術(shù)語和定(dìng)義
下(xià)列術語和(hé)定(dìng)義適用(yòng)於本文件。
油(yóu)炸花生仁  fried peanut kernel
以花生(shēng)仁(rén)為主(zhǔ)要原料(liào)，經油(yóu)炸(zhà)，添(tiān)加(jiā)或不(bù)添加輔料(liào)等(děng)工藝(yì)而製(zhì)成的(dí)產(chǎn)品(pǐn)。

要(yào)求(qiú)
原料
花生仁
應(yīng)符(fú)合(hé) GB/T 1532 的規(guī)定(dìng)。
食用植物油
應符(fú)合(hé) GB 2716 的(dí)規定(dìng)。
其(qí)他原輔料(liào)
應(yīng)符(fú)合(hé)相關(guān)標準(zhǔn)的要求。
感(gǎn)官(guān)
產(chǎn)品的感官應(yīng)符合表1的(dí)規定。


理化(huà)指標(biāo)
產(chǎn)品的理化(huà)指標應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規(guī)定。


微生(shēng)物指標(biāo)
產品的(dí)微(wēi)生(shēng)物(wù)指標(biāo)應符(fú)合 GB 19300 的規定(dìng)。
汙染物*
產品的汙(wū)染物指(zhǐ)標(biāo)應符(fú)合 GB 2762 中堅果及(jí)籽(zǐ)類(lèi)的(dí)規定。
真(zhēn)菌(jūn)毒(dú)素*
產(chǎn)品(pǐn)的真菌毒素指(zhǐ)標應符合(hé) GB 2761 中(zhōng)堅(jiān)果(guǒ)放籽類的(dí)規定(dìng)。
食品添(tiān)加(jiā)劑
產(chǎn)品(pǐn)中(zhōng)食(shí)品(pǐn)添(tiān)加劑的使用應(yīng)符合(hé) GB 2760 的(dí)規定(dìng)。
淨含(hán)量(liáng)
應符(fú)合國(guó)家(jiā)質(zhì)檢總(zǒng)局(jú)令第75號[2005]《定(dìng)量包(bāo)裝(zhuāng)商(shāng)品計量監督管(guǎn)理(lǐ)辦法》的規定。
生(shēng)產加工過程的衛生要(yào)求
生產加工(gōng)過程的衛(wèi)生要求(qiú)應符合(hé) GB 14881 的規定(dìng)。

試驗方法(fǎ)，檢(jiǎn)驗規(guī)則(zé)，標簽(qiān)及標(biāo)誌，包(bāo)裝(zhuāng)，運輸和(hé)貯存
應(yīng)符合(hé) QB/T 1733.1 的(dí)規定(dìng)。
QB/T 1733.1-2015 花(huā)生(shēng)製(zhì)品(pǐn)通用(yòng)技術條件

酸(suān)價(以(yǐ)脂肪(fáng)計)(KOH)     按 GB 19300 的(dí)規定執行。
過(guò)氧(yǎng)化值(以脂肪(fáng)計(jì))     按 GB 19300 的規定(dìng)執行。
GB 19300-2014 食品(pǐn)安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與(yǔ)籽(zǐ)類食品(pǐn)