GB 19644-2010 食品(pǐn)安全(quán)國(guó)家(jiā)標準 乳粉

範(fàn)圍
本(běn)標準適用於(yú)全(quán)脂，脫(tuō)脂(zhī)，部分(fēn)脫脂乳粉和調製乳粉
。

規(guī)範性引用文件(jiàn)
本(běn)標準中(zhōng)引(yǐn)用(yòng)的(dí)文(wén)件對於(yú)本標準的應用(yòng)是*的
。凡(fán)是(shì)注日期(qī)的引(yǐn)用(yòng)文(wén)件，僅所(suǒ)注(zhù)日期(qī)的版本適用於(yú)本標準
。凡是不注日期的引(yǐn)用(yòng)文(wén)件，其新版本(包括所有的(dí)修改(gǎi)單)適用於本標(biāo)準
。

術語和(hé)定義(yì)
乳(rǔ)粉(fěn) milk powder
以生(shēng)牛(羊)乳為(wéi)原(yuán)料，經加(jiā)工製(zhì)成(chéng)的粉狀產(chǎn)品(pǐn)
。
調製(zhì)乳(rǔ)粉 formulated milk powder
以生(shēng)牛(niú)(羊)乳或(huò)及其(qí)加(jiā)工製品為主要原料(liào)，添加(jiā)其它(tā)原料(liào)，添加(jiā)或不添加(jiā)食品(pǐn)添加劑(jì)和營養強化(huà)劑(jì)，經(jīng)加工(gōng)製(zhì)成(chéng)的(dí)乳固(gù)體含(hán)量(liáng)不(bù)低於70%的粉狀(zhuàng)產品(pǐn)
。

技(jì)術(shù)要求
原料要(yào)求
生乳：應符合 GB 19301 的規定(dìng)
。
其它(tā)原料：應符(fú)合(hé)相(xiāng)應的(dí)安全標(biāo)準(zhǔn)和(hé)/或有(yǒu)關(guān)規定(dìng)
。
感官(guān)要(yào)求：應符(fú)合(hé)表1規定(dìng)
。


理(lǐ)化(huà)指標：應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)2規(guī)定(dìng)
。


檢(jiǎn)驗方法
復原乳酸度(dù)/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食(shí)品安全國家標(biāo)準 乳和乳製(zhì)品(pǐn)酸度(dù)的(dí)測定
本(běn)標準(zhǔn)於(yú)2017年(nián)3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標(biāo)準 食(shí)品酸度的測定(dìng) 代(dài)替
GB 5009.239-2016 食品安(ān)全國(guó)家標準 食品酸度的測定