GB 1886.107- 2015 食品安全國(guó)家標準 食(shí)品(pǐn)添加(jiā)劑 檸檬(méng)酸一(yī)鈉

範圍(wéi)
本標準適用於食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)檸(níng)檬(méng)酸一(yī)鈉
。

化(huà)學(xué)名(míng)稱(chēng)，分子(zǐ)式(shì)和(hé)相對分子質(zhì)量
化(huà)學名(míng)稱(chēng)
2-羥基(jī)丙烷(wán)-1,2,3-三(sān)羧酸-2-鈉(nà)鹽
分子(zǐ)式(shì)
C₆H₇NaO₇
相(xiāng)對(duì)分子質量
214.11(按2007年相對(duì)原(yuán)子(zǐ)質量)

技(jì)術(shù)要求
感官要求(qiú)
感官(guān)要(yào)求(qiú)應(yīng)符合(hé)表(biǎo)1的規定
。


理化指標(biāo)
理化(huà)指標應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)2的規定(dìng)
。




附錄 A
檢(jiǎn)驗方(fāng)法(fǎ)
檸(níng)檬酸一(yī)鈉(nà)(C₆H₇NaO₇)含量(以(yǐ)幹(gān)基計(jì))的測(cè)定(dìng)

試(shì)劑(jì)和材料(liào)
*標準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L
。

儀(yí)器(qì)和(hé)設備
電位(wèi)滴定儀(yí)
。

分(fēn)析步驟
稱取(qǔ)0.18g幹燥減(jiǎn)量(liáng)中(zhōng)幹燥物(wù)A，至0.0002g
。溶(róng)於25mL水，用(yòng)*標準滴定溶(róng)液滴(dī)定，用電(diàn)位(wèi)法指(zhǐ)示(shì)終點，並將(jiāng)滴(dī)定的(dí)結果(guǒ)用空白試(shì)驗(yàn)校(xiào)正
。

結果計算
檸檬酸(suān)一鈉(C₆H₇NaO₇)含(hán)量(liáng)(以(yǐ)幹基(jī)計(jì))ω₁，按(àn)式(A.1)計算:

式中:
V₁一(yī)一試樣(yàng)消耗*標準滴(dī)定(dìng)溶(róng)液的(dí)體(tǐ)積(jī)，單(dān)位為毫升(shēng)(mL)；
V₀一(yī)一空白試(shì)驗消耗(hào)*標(biāo)準滴定溶液(yè)的體(tǐ)積，單位為毫(háo)升(mL)；
1000一(yī)一換算係數；
c  一一*標(biāo)準(zhǔn)滴定溶(róng)液的濃度，單位為摩爾每(měi)升(mol/L)；
M 一(yī)一檸(níng)檬(méng)酸一(yī)鈉的(dí)摩(mó)爾(ěr)質量(liáng)，單位為克(kè)每(měi)摩爾(g/mol)，(M=(1/2C₆H₇NaO₇)=107.06)；
m₁一一試樣的質量(liáng)，單位為(wéi)克(g)
。


京(jīng)都電(diàn)子KEM 自(zì)動電位(wèi)滴定(dìng)儀(yí)AT-710S