GB 1886.25-2016 食(shí)品(pǐn)安全國(guó)家標準 食品(pǐn)添加劑 檸檬(méng)酸(suān)鈉

範圍(wéi)
本(běn)標(biāo)準適用於(yú)以(yǐ)澱(diàn)粉質或(huò)糖(táng)質原(yuán)料，經發酵(jiào)提純製(zhì)得的食品添加劑檸檬酸鈉(nà)。

化學名(míng)稱，分子(zǐ)式，結構(gòu)式和相(xiāng)對分子量(liáng)
化學(xué)名稱
2-羥基丙(bǐng)烷-1,2,3-三(sān)羧(suō)酸(suān)鈉
分(fēn)子式(shì)
C₆H₅Na₃O₇·2H₂O
結(jié)構(gòu)式(shì)

相(xiāng)對分子質(zhì)量
294.10(按2007年(nián)相對原子質量)

技術要(yào)求
感官(guān)要求
感官要求(qiú)應符(fú)合表1的(dí)規(guī)定。


理(lǐ)化指標
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規定(dìng)。


附錄 A
檢(jiǎn)驗(yàn)方法(fǎ)
水(shuǐ)分的測定
卡爾(ěr)·費休水分測(cè)定(dìng)法(fǎ)

儀(yí)器和設備
微量水分(fēn)測定器(qì)(卡爾·費休水分測定儀)。

試劑(jì)和材(cái)料
無(wú)水(shuǐ)甲醇(chún)。
卡爾(ěr)·費休(xiū)試(shì)劑(jì): 按(àn) GB/T606 配製和(hé)滴定(dìng)。

分析步驟(zhòu)
取無水(shuǐ)甲(jiǎ)醇20mL，在(zài)攪(jiǎo)拌(bàn)下用(yòng)卡(qiǎ)爾·費(fèi)休試劑滴(dī)定至終點(diǎn)，不記錄讀數。然後(hòu)迅速加(jiā)入(rù)適量的(dí)試樣(檸(níng)檬(méng)酸(suān)鈉(nà)0.1g)，繼(jì)續(xù)滴(dī)定至終(zhōng)點(diǎn)。

結果計(jì)算
水分(fēn)的質(zhì)量分(fēn)數ω₃，按式(A.3)計算:

式(shì)中:
V₁——試(shì)樣滴定(dìng)時(shí)消耗卡爾·費休試(shì)劑(jì)的體(tǐ)積，單位為毫(háo)升(shēng)(mL)；
T  ——卡爾(ěr)·費(fèi)休(xiū)試(shì)劑(jì)對水的滴定(dìng)度(dù)，單位(wèi)為(wéi)克每(měi)毫升(g/mL)；
m₃——試(shì)樣的(dí)質量，單(dān)位(wèi)為克(g)。
試驗(yàn)結果(guǒ)以(yǐ)平行測定(dìng)結果的(dí)算術(shù)平均(jūn)值(zhí)為準(zhǔn)。在重復性條件下(xià)獲(huò)得的兩(liǎng)次(cì)獨(dú)立測定結果的差值(zhí)不應超過(guò)算(suàn)術(shù)平均值的2%。


京都(dū)電子KEM 卡爾·費(fèi)休(xiū)水(shuǐ)分測定(dìng)儀MKV-710S