GB 1903.13-2016 食品(pǐn)安(ān)全國家標準 食品營養強(qiáng)化(huà)劑(jì) 左旋肉(ròu)鹼(L-肉鹼(jiǎn))

範(fàn)圍(wéi)
本標(biāo)準(zhǔn)適用(yòng)於以環氧(yǎng)氯(lǜ)丙烷(wán)或4-氯(lǜ)乙酰乙(yǐ)酸乙酯為(wéi)原料經(jīng)化(huà)學合成，或以甜菜鹼(jiǎn)為原(yuán)料(liào)，經(jīng)微(wēi)生物發酵(jiào)製(zhì)得的(dí)食品(pǐn)營養強化(huà)劑(jì)左(zuǒ)旋(xuán)肉(ròu)鹼(jiǎn)(L-肉鹼)
。

化學名稱，結構式(shì)，分(fēn)子(zǐ)式(shì)和(hé)相(xiāng)對分子(zǐ)質(zhì)量(liáng)
化(huà)學名稱
(R)-3-羧基(jī)-2-羥基(jī)-N,N,N-*基(jī)丙(bǐng)銨(ǎn)氫(qīng)氧化物(wù)內(nèi)鹽
結(jié)構式(shì)

分子式
C₇H₁₅NO₃
相對(duì)分子質量(liáng)
161.20(按2011年(nián)相(xiāng)對原(yuán)子質量)

技(jì)術要求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)
感官要求應符合(hé)表(biǎo)1的規定
。


理化指標(biāo)
理化(huà)指標(biāo)應(yīng)符(fú)合表2的(dí)規定
。


附錄A  檢驗方(fāng)法(fǎ)
A.3 左旋肉鹼(jiǎn)含(hán)量(以幹(gān)基計(jì))的(dí)測定(dìng)

試劑和(hé)材(cái)料(liào)
冰乙(yǐ)酸
。
高氯酸(suān)標準(zhǔn)滴(dī)定(dìng)溶(róng)液(yè): c(HClO₄)=0.1mol/L
。
儀器和設備(bèi)
電位滴定(dìng)儀(yí): 配置玻(bō)璃(lí)電極
。

分(fēn)析(xī)步驟
稱取幹燥至恒(héng)重的試樣約0.1g(到0.0001g)，加20mL冰乙(yǐ)酸後，用高氯(lǜ)酸標準滴定溶(róng)液進行(háng)電位(wèi)滴定(dìng)，滴(dī)定(dìng)結(jié)果用空(kōng)白試(shì)驗校(xiào)正(zhèng)
。

結(jié)果計(jì)算
左旋肉鹼含量(以幹(gān)基計(jì))的(dí)質量分數w1，按式(A.1)計算:

式中(zhōng):
c   ———高氯(lǜ)酸(suān)標準滴定(dìng)溶(róng)液的實(shí)際(jì)濃度(dù)，單(dān)位(wèi)為(wéi)摩(mó)爾每(měi)升(shēng)(mol/L)；
V1 ———滴(dī)定試(shì)樣(yàng)溶液所消(xiāo)耗的高氯(lǜ)酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的(dí)體積(jī)，單位(wèi)為毫(háo)升(mL)；
V2 ———滴定(dìng)空白(bái)溶(róng)液(yè)所消(xiāo)耗(hào)的(dí)高氯酸(suān)標準(zhǔn)溶液的體(tǐ)積(jī)，單位為(wéi)毫升(mL)；
M  ———左(zuǒ)旋肉鹼的摩爾質量(liáng)，單(dān)位(wèi)為克每(měi)摩爾(ěr)(g/mol)[M(C7H15NO3)=161.20]；
1000 ——體積(jī)換算係(xì)數(shù)；
m  ———幹燥(zào)試(shì)樣的質(zhì)量，單位(wèi)為克(kè)(g)
。
試(shì)驗結(jié)果以平行測定結果(guǒ)的(dí)算術(shù)平均(jūn)值為準
。在(zài)重復性(xìng)條(tiáo)件下(xià)獲得的兩次獨(dú)立(lì)測定結果(guǒ)的差值不(bù)大(dà)於算術平(píng)均值(zhí)的(dí)0.5%
。

檢驗(yàn)方法(fǎ)
水分(fēn)，w/%   GB 5009.3 卡爾·費休(xiū)法
GB 5009.3-2016 食(shí)品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食品(pǐn)中水分(fēn)的(dí)測定(dìng)


京都電子(zǐ)KEM 自動(dòng)電(diàn)位滴定(dìng)儀AT-710M

京都(dū)電子KEM 卡(qiǎ)爾(ěr)·費休法(fǎ)水分(fēn)測(cè)定(dìng)儀(yí)MKV-710B