GB 30616-2014 食品安全(quán)國家(jiā)標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精

範(fàn)圍
本標準(zhǔn)適用於食品用(yòng)香(xiāng)精(jīng)。

術語(yǔ)和(hé)定(dìng)義(yì)
下(xià)列術(shù)語和定義適用於(yú)本(běn)文件(jiàn)。
食(shí)品用香(xiāng)精(jīng)
由(yóu)食品(pǐn)用香(xiāng)料(liào)和(或)食品用熱(rè)加(jiā)工香(xiāng)味(wèi)料與食品(pǐn)用(yòng)香(xiāng)精輔(fǔ)料組成(chéng)的用(yòng)來起香味作(zuò)用的(dí)濃縮調(tiáo)配混(hùn)合物(隻產(chǎn)生(shēng)鹹味，甜味(wèi)或酸味的(dí)配製(zhì)品(pǐn)除(chú)外(wài))，它含(hán)有或不含有食品(pǐn)用香精(jīng)輔(fǔ)料(liào)。通常(cháng)它(tā)們不直(zhí)接用於消費(fèi)，而是(shì)用(yòng)於(yú)食品加(jiā)工(gōng)。
注(zhù)1: 應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分食品用香(xiāng)精和調味品，調味(wèi)品是食品(pǐn)中的一類(lèi)，一(yī)般可(kě)直接食(shí)用。食(shí)品用香(xiāng)精(jīng)可(kě)以(yǐ)是調味品(pǐn)很小的組成(chéng)部(bù)分(fēn)。
注(zhù)2: 食品(pǐn)用香精按生產(chǎn)需(xū)要適量使(shǐ)用(yòng)。

技(jì)術(shù)要(yào)求(qiú)
原料要(yào)求
食品(pǐn)用香精(jīng)使用的各(gè)種香料應符(fú)合(hé) GB2760《食品安(ān)全(quán)國家(jiā)標準 食(shí)品添加(jiā)劑使用標準》的規定(dìng)，食用酒精應(yīng)符(fú)合 GB10343《食用酒精》的(dí)規定，植(zhí)物油(yóu)應(yīng)符合 GB2716《食品安(ān)全國(guó)家標(biāo)準 食用植物(wù)油衛(wèi)生標準》的規(guī)定。允許使用(yòng)的食品(pǐn)用(yòng)香精輔料名單見(jiàn)附(fù)錄A。

感(gǎn)官要求(qiú)
感(gǎn)官要求(qiú)應(yīng)符(fú)合(hé)表(biǎo)1的規(guī)定(dìng)。


理(lǐ)化指標(biāo)
理化指標應符(fú)合(hé)表(biǎo)2的規定。




試(shì)驗方法(fǎ)
相對密(mì)度(25°C/25°C或20°C/20°C或20°C/4°C)
GB/T 11540 香(xiāng)料(liào) 相對密(mì)度(dù)的(dí)測定
折光指數(25°C或20°C)
按 GB/T 14454.4 香料 折光(guāng)指(zhǐ)數的測定 的規(guī)定(dìng)進行(háng)測定(dìng)。


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